重庆火锅底料做的好的是哪个牌子？一下，我要开个火锅店。

桥头：

火锅底料厂生产的火锅底料没有质量保证，加的化学香料和色素，油和原材料没有保证！! ！

重庆德庄火锅 重庆德庄火锅电话

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火锅店没有自己好的火锅厨师长是很难成功的！火锅店的火锅底料要自己的火锅厨师长炒制才会有自己独特的风味。从事火锅行业20年，很少看到哪家火锅店买成品火锅底料给客人吃是做成功了的。

为什么有的火锅店没开多久就倒闭关门了，就是有的老板自作聪明去买底料厂的成品火锅底料，想节约请一个好的大厨师（厨师长）的工资而以。但是任何一个厨房不可能没有一个厨师长，至少得请一个不一定会炒料技术的厨师长，你请一个不会炒料的厨师长工资最少6000元，你请一个技术好的火锅厨师长10000元，其实只相4000元。

火锅店自己采购好的原材料炒制的火锅底料成本：全牛油火锅成本在 9 元钱一斤左右，美蛙鱼头，鱼火锅，干锅料的成本在 6 元钱一斤左右。去买底料厂的成品料价格是 18 元左右一斤： 一口全辣火锅算用 3 斤油 1 斤底料，买成品料一锅的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒制的一口锅的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元； 买成品料和自己厨师长炒的料的价是：72 - 36 = 36 元，一口锅节约36元，每天客人算吃50桌就50口火锅，就节约36元×50=1800元，一天节约1800元，一个月就节约 1800元× 30天 = 54000元，鸳鸯锅就算节约一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己独特的口味，而且质量有保证，还可以发展链锁！

买成品火锅底料成本比自己店里炒火锅底料高，而且口味和质量也不像你想的那样有保障。工厂也得请工人炒料也要开工资，缴税，租场地，而且老板开底料厂的动力就是从中赚取更多的利润桥头是重庆的老品牌，德庄是近几年因为火锅做得好而出名的，至于味道各有千秋，看自己喜欢。火锅底料产业网什么底料都能找到！这就决定了成品火锅料并不会便宜！

底料厂能用的原材料？能用最正宗的牛油和全牛油？大多会渗和别的油进去，况具用了化学添加剂、香精，色素的火锅底料是随时可能引爆的，前车之鉴不是没有。

底料厂追求的是更大的利益化，而火锅店自己请的火锅厨师长追求的是高品质、是高质量、高超的技术和工匠之心。请好的火锅厨师长炒料，材料自己店里采购，质量上更有保证。 为了更好体现火锅的味道统一，所有制作底料的配方原材料，全部采用量化标准化制作流程，到克。

火锅厨师长在火锅圈的人脉广，可以一夜之间把大半个卖得很火的锅品菜品信息收集起来，综合利用，在改良创新为已用。这样你的店才有发展，才可能生存，才能迎合市场，才能发展壮大！每一个店都在不停的改良创新发展壮大，原地踏步就像跑步一样，只会让后来者把你超越把你淘汰！要发展必须要有自己独特的产品，不是市面上谁处都能买的普普通通的产品，要有自己核心的团队！

你既然选择了这行业，要么你好好的干，要么就别干！成功的道路没有捷径，餐饮这行业干好了你可能，没干好可能你投进去的金钱和精力全没了！好的抉择是关键！

提醒下：切配师很难担当得起一家火锅店厨师长的重任！

德庄火锅，全国有名

既然想开火锅店，为什么不自己炒制底料呢，到重庆找一个专业的厨师培训学校，学个一两周的时间完全就可以学会了，自己掌握的技术之后自己开店多好呀，口味有把握。

在重庆吃火锅贵吗

4.周君记火锅底料

不贵的，2个人200左右，几个给您！ 一、重庆德庄火锅 作为重庆火锅巨头，德庄火锅当之无愧。德庄火锅发展起步早，发展至今已经成为知名餐饮大，集餐饮、食品、物流餐饮文化研究于一体，将重庆火锅不断注入到各行业中。 二、重庆情满山城老火锅 重庆火锅最初就以“老火锅”被大众所知，火锅市场上近年出现不少新派火锅，但吃重庆火锅还是要属老火锅好，其中要属“情满山城”老火锅最为出众。由最初一家小店经历十多年市场打磨成为十年老店，时间在变，人在老，但“情满山城”的老味道还是始终如初，反而在时光打磨下更具“老味道”，真正做到了不求但求。 三、大队长火锅 以“红色文化”为主题，满足人们怀旧情怀，从品牌名称上来说是很有年代感的，但是否还是人们心中的”重庆老火锅“味道就不得而知。 四、巴香源火锅 是一家个人火锅，乡水源火锅比较注重装修，但从味道上来说比其他火锅相比少了一些热辣火爆，多了一些精致温情，但现代人口味是在往重口味方向发展。 五、解放碑火锅 重庆解放碑火锅是以重庆解放碑为文化底蕴，富有浓郁的重庆文化精神。受到市民的大力青睐。 六、秦妈火锅 秦妈火锅是一家老品牌火锅，早在零几年就被人们所熟知。 七、王老五火锅 王老五火锅是近两年才出现的品牌，以个体经营为主，争得了当地青年朋友们的青睐 八、巴倒烫火锅 巴倒烫是以曾经热播的一部电视剧里面人物来命名，口味比较纯正 九、根据地火锅 以“文化”为主，店铺环境富有浓郁的红色文化，火锅口味适中，适合大众消费 十、临江门老火锅 据说是重庆最早的老火锅，家店在重庆临江门开门营业，因口味正宗被人们所推崇

我建议你买重庆产的火锅底料。如果你是外地人，那么买德庄、秦可以，如果你比较喜欢吃辣的，那么桥头、红霞、胖子都可以。吃辣比较厉害的话，可以放入适量干辣椒~

德庄火锅底料好吃吗?

德庄的哪一种火锅底料好吃

香辢好吃

德庄火锅底料怎么样看它是正宗的?

重庆火锅，山城一绝；历史悠久,名震全球;“德庄火锅”，独树一帜。蛮声海外,誉满神州.客游重庆，不品尝德庄火锅，不观赏“德庄大火锅”，实为平生憾事。 德庄麻辣烫火锅底料是重庆德庄推出的底料系列之一,它秉承了德庄火锅的精湛工艺,结合了德庄人的创新思维,从色,香,味等方面对传统火锅底料进行了反复研制.本品色香味美,能增强食欲,具有油而不腻、辣而不燥、麻味绵长等特点，是家庭,宾馆,酒楼,餐厅,食堂理想的上等调料,也是馈赠之佳品.配料:牛油、辣椒、姜、蒜、豆瓣、豆豉、味精、花椒、食盐、香辛料。

哪个牌子的火锅底料吃

哪个牌子的火锅底料吃？

锭锅底料对火锅还是比较重要的，一顿好吃的火锅很多程度都是取决于火锅底料的哦..所以买的话还是选择那些好点的牌子吧.

小肥羊火锅底料，桥头火锅底料，德庄火锅底料，秦妈火锅底料这些受大众喜爱的牌子都是可以选择的吧，你可以参考对比看看.

如果需要了解更多好的牌子建议你去十大品牌网MAIGOO那查询下火锅底料的2009年十大品牌名单，参考上面介绍的牌子去选择啊.

大家说，麻辣的火锅哪个牌子的火锅底料好吃？一千人眼中有一千个哈姆雷特，对于不同的人来说可能有不同的。对于四川火锅来说，火锅底料是火锅的灵魂，好吃的火锅底料会让你难以忘怀，越吃越上瘾，味道越煮越劲道，反之，如果火锅底料牌子没有选好，不管你准备了多好的食材，也是于事无补的。底料，德庄好吃还是桥头的好吃

麻辣火锅底料 万高达味的吃

火锅底料 桥头好还是德庄好

吃火锅的菜有哪些 德庄火锅底料好吃吗 吃火锅吃什么菜好

！系统真黑，才要10块钱一格空间，就是存一件东西要10块，还好我装备不多。不过在任何有仓库的地方都能取倒是不错。准备好了一切就按著的指导找到了老鼠洞。日！这是老鼠洞吗？不多连牛都能进去了。走进去还听平旦。越是平旦的地方可能越是危险，我小心翼翼地向前走着。“就是。我就能代表，当然具体怎么样我还是要请示上面的！”高靖硬著头皮道。“你上面？哼！就算你上面那些一致认同了那也只是他们的意志，不是整个的意志！再说了，他们一个个凡人能懂什么！”地皇又道。“我上面的都是高级，当然可以代表，他们是全国选出来的，当然可以代表大部分人的意志了。”高靖继续道。“哼！全国人选出来的？好像应该是那些代表选出来的吧，而地下的平民们连那些所谓的代表是谁都不知道，再说了谁知道上面是怎么作的。”地皇讽刺道，也难为他居然知道这么多世俗界的事情。他看着高靖还要反驳又说道：“好了，我不跟你讨论的事了。我问你，就算让得到了秦皇古墓里的东西，他们会那那些东西干什么呢。放在博物馆里展览？还是给你们龙组？那都是浪费！”“上面怎么决定是上面的事情，但是你们不能决定它们的归属！”高靖还是硬气地道。德庄火锅底料好吃吗了。我们收拾起心情向前进发！朝前面的那座刚才在系统提示来的时候就注意到的山峰进发。没走几步就碰到了怪物，都是80级以上的，而且一来就是百来只。这对于我们这些精英来说还是小意思，我们的人数都比怪多，还有我们的宠物呢。我们很快就收拾了它们，没有一个伤亡的。但是，这只是刚开始，后面德庄火锅底料好吃吗的路途还长着呢。果然，我们才大发了波怪物没走多远，又碰到了一群，还是80级以上的，不过数量增加了一倍，其中还有一只是88级的暗金BOSS。这次虽然我们费了点力气，但还是安然度过。

德庄、秦妈和小天鹅的包装好的火锅底料，哪个好吃呢？？

本人作为一个资深重庆人，拥有数十年的火锅品鉴经验，堪称火锅业内鉴赏专家家，可以负责的告诉你，德庄，秦妈、小天鹅都不好吃，德庄香不浓，秦妈味不足，小天鹅虚有其名，色香味均欠佳，包装底料周君记，胖子，桥头尚强人意。

注：本评论仅指包装底料，个人意见不代表大众以及本户站的观点，仅供参考，欲知更为详细的资料，请致电本人，秉烛夜谈。

火锅底料牌子太多，求个好吃的

大红袍也不错，当然主要针对餐饮用户的“有点火‘’更值得关注哦

正宗重庆火锅底料品牌10、傣妹火锅：价廉物美，火锅的大众特色尽展无疑。有哪些？

重庆火锅历史悠久，经过长期的发展，不但形成很多知名的火锅品牌，也形成了一批的重庆火锅底料品牌；对于火锅口味而言，虽然众口难调，但是重庆火锅底料以其独到的味道不断赢得消费者的信赖，今天就为大家一些正宗重庆火锅底料品牌，不但味道正宗、价格实惠，而且全国有售。对于想在家中自己做火锅品尝的朋友，自己选购火锅底料也是不错的选择。 1、桥头火锅底料 重庆五十多年老品牌，虽然名号不大，但是味道突出，有《吃在重庆、味在桥头》只说。2、秦妈火锅底料 重庆老火锅品牌，其火锅底料具有麻辣鲜香的特点，让你吃过一回，回味无穷。火锅和做菜都适合。3、德庄火锅底料 不用多说，重庆火锅老品牌，全国知名餐饮企业。火锅底料种类丰富：无渣火锅底料、荔枝味火锅底料、海鲜火锅底料、香牛油火锅底料等，并以其油而不腻、辣而不燥、麻味绵长的特点深受欢迎，适合不同的口味。4、秋霞火锅底料 秋霞火锅底料是全国很多超市的畅销品，重庆火锅传统工艺的基础上，精心研制的，让你“色美如朝霞，味浓似深秋”，是火锅底料的上品5、胖子火锅底料 具有麻辣有度，口味回甜的特点，也是煮鱼烧肉之必备6、红火锅底料 也是重庆火锅底料品牌中很有名的，纯正的四川麻辣味道。 暂时为大家介绍这些底料品牌，当然，重庆火锅底料品牌还有很多，口味十分丰富，一些大的重庆火锅企业除了发展火锅加盟业务以外，都有自己的火锅底料研发厂生产火锅底料，消费者可以注意市场上的一些品牌。也欢迎大家把遇到的好的火锅底料给本站 本文版权归作者所有，欢迎转摘，转摘请注明作者和出处。谢谢!作者：爱火锅网

重庆最出名的火锅店排名是怎样的？

秋霞可以说在诞生年代可以跟桥头有得一拼，但是感觉如今在知名度方面有点原地踏步，在超市火锅区、传统农贸市场这些地方倒是经常能看到秋霞的影子。

1、德庄火锅：有着“天下锅”的美誉，青一色锅底备受推崇

2、重庆情满山城老火锅：重庆老派火锅代表，味道地道且震撼，口味麻辣鲜香，回味悠长，菜品精美新颖。因采用六味原材料的传统工艺而名噪四方。

3、海底捞火锅：酱料丰富，手工面独特，服务周到。

4、小天鹅火锅：极具时代气息和巴渝文化特征，开创了火锅的新纪元。

5、秦妈火锅：重庆火锅的老牌子，浓香袭人，让人胃口大增。

6、巴将军火锅：不干辣、不燥热，麻辣适度，油而不腻，唇齿留香。

7、齐齐火锅：色、香、味俱全，辣而不燥，汤红油亮，色泽鲜美。

8、重庆嘉陵江码头老火锅：采用传统手法熬制，锅底飘香，营养价值丰厚，最难能可贵的是，吃完以后衣服上没火锅味！

9、彤德莱火锅：味道辣而香，适中价格让人称道。

12、宰牛场火锅：菜品新鲜，是一家以牛为主题的特色火锅店。

13、晓宇火锅：醇厚牛油味，老派火锅口味代表。

14、春熙路火锅：不添加任何调味剂，醇香厚实，锅底汤鲜味美，用料考究，油而不腻且易于消化，味麻、辣、鲜、香、回甜。

15、王五土灶老火锅：土碗酒，重庆火锅排名前十强的店有：渝味晓宇火锅、德庄火锅、重庆解放碑洞子老火锅、秦妈火锅、刘一手火锅、小天鹅火锅、山城小龙女火锅、枇杷园火锅、佩姐火锅、鲜龙井火锅。麻辣正，人气旺，经典演绎火锅江湖。

16、长江之锅：口味醇厚，油而不腻，吃了让人欲罢不能。

18、大龙湾火锅：秉承传统老火锅味道精髓的同时不断加以改进，火锅汤红明亮，麻辣鲜香，不添加任何调味剂，做到油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃，百吃不厌。

19、天喜四层火锅：一锅同时享用火锅、烧烤、汤和粉蒸四种吃法，让人大饱口福。

重庆德庄火锅加盟费用是多少？对加盟店的选址和规模有什么要求吗？

1、桥头火锅底料， 重庆五十多年老品牌，虽然名号不大，但是味道突出，有《吃在重庆、味在桥头》之说。

现在德庄火锅有很多加盟店了，2014年德庄旗下推广出的新项目，渝李记火锅米线，三年的加盟费才4.8万，重庆最出名的火锅店排名是重庆解放碑老火锅、德庄火锅、渝中记忆老火锅、渝味楠老火锅、刘一手火锅。其中解放碑老火锅不但是一家非常有名的火锅店，同时在火锅味道以及就餐环境上也是不可挑剔的火锅店。在味道上既有地道重庆火锅味道，又和当地饮食习惯接轨，让火锅味道更上一层楼。将米线与火锅凑成一对儿，把火锅变成小吃，米线传统口味，那边有专业的选址人员，你自己问一下吧。

重庆吃火锅去哪里最正宗？

11、渝宗老灶火锅：锅底飘着厚厚的辣椒花椒，老火锅中的经典。

规模:1-10 德庄火锅 秦妈火锅 渝味楠火锅 小天鹅火锅 刘家佳码头火锅 刘一手火锅 渝中记忆火锅 孔亮火锅 巴将军火锅 桥头火锅

可3、德庄火锅底料，不用多说，重庆火锅老品牌，全国知名餐饮企业。火锅底料种类丰富：无渣火锅底料、荔枝味火锅底料、海鲜火锅底料、香牛油火锅底料等，并以其油而不腻、辣而不燥、麻味绵长的特点深受欢迎，适合不同的口味。以看一下来自好的重庆火锅品牌，都比较可以。

十大火锅品牌有那些

名气:1-10 小天鹅火锅，秦妈火锅，渝味楠火锅，刘一手火锅，德庄火锅，桥头火锅，渝中记忆火锅，乡水源火锅 刘家佳码头火锅 渝山洞火锅

火锅作为中华特色美食的代表，一提到火锅，各类火锅店就浮现于眼前，有重庆、四川的麻辣火锅，广州的海鲜火锅，苏杭一带的菊花火锅，云南的滇味火锅，的羊肉涮锅等等。那么在众多火锅店中有哪些是值得一尝的呢？小编为大家整理一份全国火锅清单：全国连锁火锅店排名，希望能给爱吃火锅的朋友们参考。

四川海底捞火锅

背景：一家以经营川味火锅为主，各地火锅特色为辅的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

主要特色：服务十分周到，不论是就餐顾客，还是等待的顾客，都能享受到免费且完善的服务。

重庆渝味楠火锅

背景：创始于1985年，是一家传承30余年的经典重庆老店，全国知名火锅连锁品牌，拥有非常雄厚的底蕴，传承传统火锅"原生态"之精髓，是恰到好处的口味；始终奉行"匠心选好料、还原老味道"的经营观！

主要特色：沿用重庆地道老火锅的制作工艺，不添加任何调味剂，醇香厚实，将重庆麻辣火锅的特点发挥到完美，让无数火锅爱好者沉迷！

东来顺火锅

主要特色：东来顺的涮羊有视觉和味觉的高度统一的主要特色：自主改革的"不蘸小料涮羊肉"新食法，让涮羊肉的肉质更加鲜嫩、香辣适口，并且具有久涮汤不淡、肉不老特点。特点，以选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全而闻名。

重庆德庄火锅

背景：重庆火锅的代表，凭借一口大火锅获得了吉尼斯世界纪录，以此点造势，快速占领全国火锅市场。如今的德庄产业也多元化，多方面涉及有关火锅行业的事项。

内蒙古小肥羊火锅

背景：1999年于内蒙古成立，以小肥羊特色火锅连锁为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售。

重庆刘家佳码头老火锅

背景：创立于1982年，拥有30余年火锅运营经验的全国知名连锁品牌，其锅底是麻辣火锅的代表之作，集"麻、辣、鲜、香、醇"为一体的锅底，是重庆人认可的正宗老火锅口味，并在全国积累很多忠实爱好者。

主要特色：秉承正宗的重庆老火锅的的醇香厚重与麻辣鲜香，对全国各地不同区域进行口味调试，能满足全国各地火锅爱好者的饮食需求。

重庆小天鹅火锅

：小天鹅也是重庆老火锅品牌之一，多年来，经历过辉煌也步入过低谷，如今再次专注火锅市场，在重庆依旧有着不小的影响力。

主要特色：红汤的牛油锅底味道还是一如既往，清汤带有浓烈香味的菌菇烫底也十分美味，值得前去品尝一番。

上海辉哥火锅

背景：以海鲜为主的的火锅店，海鲜自空运而来，品质上乘出众，在一定程度上保证了客人拥有悠闲舒适的氛围。

主要特色：就餐环境采用雅间形式，精致、鲜活的海鲜与日本牛肉为特色，菜系丰富，余味留香。

重庆火锅底料哪个品牌比较好

真实、情怀、、自然

不论从诞生年代，还是从知名度，桥头一直都稳居前茅。洪崖洞、磁器口这些重庆网红景点附近的重庆特产店里，铺满了各种款式的桥头火锅底料，清油的、牛油的、礼盒装的、散称的，只要你想，桥头就有。

个人的火锅底料的品牌有：红火锅底料、桥头火锅底料、德庄牌火锅底料、秋霞牌火锅底料、小肥羊火锅底料。

2、饭巢火锅底料

饭巢跟桥头的路子不一样，几乎在重庆的网红景点都见不到它的身影，只有在重庆的大超市里才能看到。而且它还不老老实实地在火锅区的货架上，在超市的熟食加工区。

3、秋霞火锅底料

4、名扬火锅底料

名扬火锅底料是不少四川老饕的心头好，在原料上选用了窖藏一年以上的四川豆瓣酱，搭配醇香的牛油，再经长时间手工慢火熬制而成，味道香浓。同时名扬火锅底料在食用时也不需要加油炒制，在锅中加入沸水煮开即可食用，非常方便，同时名扬火锅底料还分为微辣、中辣、麻辣、特辣，可以满足不同口味的火锅爱好者。

5、德庄火锅底料

德庄也是重庆火锅的代表之一，在全国各地都能找到德庄火锅的连锁店，周末店门口经常大排长队，在全国的知名度也非常高。这款德庄火锅底料十分热销，在全国各地都有不少粉丝，选用精心发酵的豆瓣酱、红辣椒、大蚕豆、生姜、大蒜、花椒、牛油等原料，有微辣、中辣、特辣等口味可供选择，鲜辣爽口。

德庄火锅会员充值后可以报手机号使用吗

手机号码是可以，你的手机号码和会员卡绑定的，系统里有会员，没有实体卡，前提是：报会员卡时有没有让你提供你的手机号码

德庄火锅隶属于重庆德庄实业，现有自营店、控股店、特许加德庄火锅以一口大锅而闻名全国，重庆德庄实业有限公司传承重庆火锅百年积淀，坚持以德经商和创新发展，坚持以“我只选好料”为品牌核心战略，十余年间由一家小火锅店发展成为一家集餐饮产业开发、食品产业开发、餐饮文化研究于一体的公司。盟店900余家[1-2]

德庄火锅先后获得“全国餐饮百强企业”、“全国四川重庆传统品牌火锅底料，如“德庄”，重庆知名火锅底料品牌，“天下大火锅”是德庄火锅的重要象征‘如“桥头”，“食在重庆，味在桥头”，百年发展历史的传统老品牌;还有如大红袍、秋霞等知名火锅底料品牌。绿色餐饮企业”、“名火锅”、“名宴”、“全国餐饮连锁十佳企业”等称号； [3] 其产品有：德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒）、水三脆毛肚、青青草鹅肠等

重庆德庄火锅中间的菌汤是怎样熬的

背景：始创于1903年，迄今为止，有着百年历史。坚持"天然、安全、健康、绿色"的产品理念，为消费者打造舌尖上的美味。

用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。

以上就是全国连锁火锅店排名的全部名单，火锅随着时代发展也在不断进步，每年都有许多新品牌崛起，与老品牌衰落，其中海底捞、渝味楠、东来顺都是一直兴盛的老品牌，而刘家佳码头老火锅近几年才崛起，都持续推动火锅产业健康发展！

作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。

注意：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。

这款汤味鲜醇软滑，可是绿色保健食品哦。

小肥羊火锅底料 (全国火锅连锁,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司) 2 桥头火锅底料 (中华老字号,重庆桥头饮食服务有限公司) 3 德庄火锅底料 (重庆...重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香

重庆火锅排名前十强有哪些店？

重庆火锅排名前十强有情满山城老火锅、渝味晓宇火锅、德庄火锅、刘一手火锅、秦妈火锅、小天鹅火锅、桥头火锅、巴将军火锅、矿火锅、孔亮火锅。

情满山城老火锅：重庆知名老火锅品牌，成立于1982年原名山城老火锅，后在2013年改名为重庆情满山城老火锅，以经营传统老火锅为主，隶属于重庆邦辉餐饮旗下，经营火锅店已经拥有超过30余载，地道的重庆老火锅风味和先进的发展理念备受消费者和投资者的好评。目前全国已经拥有400多家店。

渝味晓宇火锅：相信大家对这个火锅名字一定听说过，晓宇火锅凭借着舌尖上的一炮而红，成为很多外地朋友来重庆旅游必吃的火锅店之一，自95年创立晓宇火锅以来，始终坚持不懈的对重庆传统老火锅进行创新与改革，一次次的辛勤努力，一点点的积累进步，为了火锅事业，埋头研发。终使得晓宇火锅站在了重庆火锅的前沿。

刘一手火锅，重庆新派火锅，在市场上出现的时间比较久，吸引的消费者也非常的多，在市场上具有强有力的竞争力！专业从事火锅、餐饮管理的综合型企业,全国餐饮百强排名前十位。

重庆火锅排名前十强有大队长火锅、秦妈火锅、秧秧鱼火锅、巴将军火锅、王五火锅、渣渣火锅、洞子老火锅、记忆老灶火锅、猪圈火锅、外婆桥火锅这些店。喜欢怀旧的人可以去重庆南岸区南坪西路沃尔玛楼上品尝大队长火锅，香味四溢的火锅能勾起你曾经的回忆。秦妈是火锅里的老牌子，众人皆知，飘出的香气令人食指大动，重庆有名的秦妈火锅地址就在江北区塔坪120号海洋之星。

重庆巴将军火锅研究所经过不断推新出新、兼收并蓄，广征博引取其它火锅的优点长处，在坚持"麻辣烫"的主旋律的同时，又打破麻辣味的传统模式，博采众长、中外合并形成一套"放之四海而皆准"的巴将军味型系列。由于地方风俗和口味不一，部分地区的消费者虽然对重庆火锅仰慕许久，但对"花椒、辣椒"的惧怕不得不使他们对火锅谈虎色变，敬而远之。巴将军火锅特点是汤色红亮自然、醇朴可口、源于本色。

说到洞子老火锅，就不得不提九宫格，牛油汤，真正的又麻又辣又烫啊。味道还不错，鲜香麻辣，贼过瘾，来吃的人也特别多，如果不订座去的话经常找不到位置。那个作为蘸料的麻油很香，拌上盐、味精、醋、葱末、蒜末，味道远比包装的火锅调料要好。而且如果不蘸这个吃的话，受不了的，这个火锅是越吃越辣的，吃到后面眼睛都快要充血了。地址：南岸区南城大道200号A栋附5号(万寿路口旁)。

重庆记忆餐饮文化有限公司是一家以餐饮为龙头，集火锅技术研发、火锅原材料配送、火锅专业人才培训为一体的连锁餐饮企业。公司自2008年成立以来，坚持以特色为基础，服务为灵魂。依托重庆火锅源远流长的历史记忆和鼎盛的火锅文化底蕴，倾力打造记忆老灶的品牌文化建设。高效专业的协作团队，独具匠心的怀旧装修定位、彰显人性化的亲和服务，安全绿色的菜肴出品质量，科学秘制的特色火锅底料，都充分展现了本公司的品牌优势与实力。

重庆火锅排名前十强的有：1、德庄火锅 2、渝味楠老火锅 3、秦妈火锅 4、孔亮火锅 5、苏大姐火锅 6、乡水源火锅 7、镇三关火锅 8、桥头火锅 9、渝宗老杜火锅 10、地瓜老火锅。

1、德庄火锅：德庄大火锅”闻名遐迩，已成为重庆火锅的形象标志。集旅游产业开发、食品产业开发火锅原材料配送、火锅产业开发等于一体的大型餐饮连锁企业。主要特色：以“麻、辣、鲜、香”著称，锅底汤型：麻辣味重的“过把瘾”，麻辣香浓的“老火锅”，醇和回甜的“荔枝味”，菌香味美的“德庄汤”。

2、 渝味楠老火锅：渝味楠老火锅总部集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人才培训以及火锅文化研究与传播、正宗重庆火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业。品牌创业于1985年，始终秉承“诚信、尊重、服务、回馈”的价值观及“加盟一家、火爆一家、挚友一家”的加盟观，奉行“匠心选好料、还原老味道”的经营观。

在饮食行业里，随着人们的需求不同，各种饮食遍布大街小巷，给不同的人带去了好处，重庆火锅经历过90年代的大落，也经历过00年代的大起和现在的兴盛，以下是重庆火锅排名前十强，一起看看吧！

1、重庆麻辣重点老火锅：麻辣重点老火锅始创于2006年，经过10来年的发展，光是全国加盟商就已经多达300家，而吸引这么多人选择加盟麻辣重点的首要原因就是，只要吃过麻辣重点的吃货们都对这家火锅店赞不绝口。

2、重庆德庄火锅：麻辣鲜香的火锅料、风味独特的鸳鸯锅底，羊肉、肥牛、虾丸蟹棒等荤菜，各种时令素菜，面条、粉丝等主食。菜品齐全，品类繁多。

3、巴渝十二景老火锅：这家火锅或许很多人没有听过，这家火锅锅底传承重庆老火锅，但并不像其他的火锅店一样墨守成规，抓住现代90后消费者的心里。

4、巴倒烫火锅:巴倒烫火锅的本汤在百年陆派火锅的秘制配方基础上，精心筛选贵州小椒、河北小椒、特级茂汶花椒等原材料，融入多种名贵中材经过六道工序改良调制而成。

5、重庆渣渣老火锅:到渣渣老火锅店，入口一尝，才明白这锅红汤的魅力。当时，市面上有名气的大火锅店的红汤多用菜籽油和牛油混合熬20、孔亮鳝鱼火锅：特色菜品，个性突出，天天都是爆满。制，出来的口感顺滑、清淡。

7、晓宇火锅:2014年因代表重庆火锅登上《舌尖上的2》而大红特红，最近几年不知道是什么原因而渐渐淡出人们的视野。

8、秦妈火锅:在味道上，一直主张汤色洪亮自然，淳朴可口，源于本色，不干辣，不干燥，麻辣刚好，口味悠长，油而不腻。

9、小天鹅火锅:这家火锅店在重庆也算的上是老火锅了，在早期的时候也算的上是火锅中的佼佼者，但因为后期渐渐做起其他行业导致目前在市场上的名气不旺，但在重庆人的心中依旧是一个地道老火锅。

10、地瓜老火锅:这家火锅品牌成功的跻身于重庆火锅排名前十强中，之前我不知道这家火锅是朋友的，在去过一次之后，便爱上了这家火锅店。

重庆火锅排名前十强有：刘家佳码头老火锅、重庆德庄火锅、重庆小天鹅火锅、渝味楠老火锅、重庆白乐天火锅、重庆秦妈火锅、桥头火锅、枇杷园火锅、渝中记忆老火锅、刘一手火锅。

重庆火锅排名前十强：桥头火锅、重庆乱劈柴火锅、重庆德庄火锅、重庆十七门火锅、重庆小天鹅火锅、重庆秦妈火锅、重庆周君记火锅、重庆刘一手火锅、重庆巴乡鱼头火锅。

前十名有 刘一手、德庄、渝味楠、秦妈、桥头、渝中记忆、朝天门、小天相比市面上上大部分的火锅底料，都是采用人造香精，味精这种化学工业品耍爷香草火锅底料，不添加香精和防腐剂，越熬越有味道，食客不单吃的满意，吃的欢心，更是吃的放心，因此备受市场欢迎和好评。据悉，该技术也已申请专利。鹅这些，记不清顺序了。

前十强有渝味晓宇火锅、情满山城老火锅、刘一手火锅、小天鹅火锅、耙二哥腰片王火锅、熊猫火锅、佩姐火锅、德庄火锅、洞子老火锅、滙山城火锅，以上都是重庆非常有特色的火锅店。