种植芽苗菜的市场前景如何 好卖吗？

三、种子处理和播种：芽苗菜对种子质量要求较高，必须是成熟的新种子，种子发芽率要达到95%以上。

种植芽苗菜的市场前景还是非常不错的吧，因为现在的人越来越重视绿色健康食品的吃法。所以说芽苗菜的全景还是非不错的

平罗有机芽苗菜种植厂家 平罗有机芽苗菜种植厂家在哪里

平罗有机芽苗菜种植厂家 平罗有机芽苗菜种植厂家在哪里

食品安全越来越被人们所关注的今天，芽苗菜的市场前景非常看好。2、种植方法：（1）步清洗浸泡：将种子用容器用不高于5、采收：达到有真叶出现就应马上采收，如等根出较多的须根则是太老了。此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。40度温水或者夏天用常温水泡发，

种植芽苗菜真的可靠吗？

4、温度:种植松柳苗温度不能低于15℃，不能超过35℃。

近年来，食品安全问题一直备受关注，食品安全健康和有机食品受到了人们的追捧，其中的芽苗菜更是不添加化学激素或农、味道鲜美可口，不仅含有大量天然维生素、矿物质有机酶及蛋白质，而且价格经济实惠。在食品安全越来越被人们所关注的今天，芽苗菜的市场前景非常看好。

2.生产周期短，效率高。

1.生产方便，设施简单。

种植芽苗菜使用先进技术，一些品种可以达到1：8的出菜率，复种指数高；且一般7-15天就可以采割上市，培育期极短，生长周期快。芽苗菜品种多样，种植不受季节限制，可长时间满足不同客户的需求。

芽苗菜的保健功能

（3）调节体能：姜芽、花椒芽等具有温中散寒、祛风、疏通经络之功效，可明显调节体能状态，经常食用可增进肢体末端血液循环，对改变手足冰凉、肢体麻木有辅助疗效。

（4）净化血液、改善酸性体质：活体芽苗菜属于碱性食品，所含的丰富纤维素及碱性物质，可调节血液的酸碱平衡，促进血液把充足的氧气和营养素运送到各组织器官。食用后，消化水解后产生的碱可以中和体内多余的酸，维持体内酸碱平衡。此外，在参与循环的同时，也可顺利排出体内毒素。至于它所含的丰富酵素，更能帮助人体细胞吸收与利用营养素。经常食用活体芽苗菜可以使人感到精神饱满、心情愉悦、周身有力、步履矫健就是这个缘由。

（6）延缓衰老、青春常驻：由于生鲜芽菜含有大量的酵素和各种丰富的营养素，可以强化细胞的更新能力，供给细胞充足而均衡的营养素。从而健康身体，振奋精神，延缓衰老，长葆青春。

（7）健脾和胃：大多数芽苗菜都具有健脾和胃的作用，其富含的纤维素又能抑制或消除消化系统的溃疡和病变。近年科学研究证明，芽苗菜对癌症、爱滋病有很好的辅助治疗作用。

（8）抗辐射：芽苗菜具有植物在光合作用后释放出氧气的特征。把有些品种的芽苗菜放在电视机旁，还能吸收电磁辐射。

（9）防治肥胖：芽苗菜所含的大量纤维可肠道蠕动，促进排便。其中的酵素则可帮助分解体内的脂肪，防止脂肪在体内贮存，所以有防治肥胖的作用。

（10）提高免疫力：近年来，科学研究证明，经常食用芽苗菜能有效改善酸性体质，提高机体的免疫功能和自愈功能。对预防现代文明病、癌症、爱滋病等，都具有很好的作用。

几种芽苗菜无土栽培技术

无土栽培豆芽菜的方法

芽苗菜种植可以采取无土栽培的方式，芽苗菜是由植物种子萌发形成，营养价值高，又是有机的绿色食品，因而备受消费者青睐。

一、品种选择：芽苗菜种类颇多，主要品种有：芸松苗、豌豆苗、香椿四、栽培管理苗、黑豆苗、黄豆苗、萝卜苗等。

二、生产用具：家庭种植芽苗菜的用具有塑料托盘、吸水纸（吸水性好的白纸）、喷壶、温度计、水盆等。塑料托盘底部要打好漏水的孔眼，以免盘内积水泡烂种芽。

大棚芽苗菜种植技术

市场前景

1、选种

选种土质疏松、透气性好、排水性好、肥沃的腐殖质土壤。

2、处理种子

将选好的种子用清水洗干净，再进行消毒处理。

3、土壤

4、种植

将处理好的种子种植至土壤，覆盖一层薄土，喷洒适量的水雾，保持土壤湿润即可。

5、温度

生长适温20℃左右，12～30℃均可生长，一般控制在19～23℃。 3.4.3 光照 幼苗在黑暗条件下，生长迅速且不易标准化。在采收前保持栽培室散射光状态，夏天要遮光。 3.4.4 绿化 芽苗长4～5cm时，揭去上面遮盖物，使其见光绿化。

芽苗菜种植技术哪里学

以有机种植方式生产芽苗菜，不仅保证了蔬菜的品质，还带来了更高的利益。有机种植方式使用的肥料、农、激素等化学物质都受到严格控制，使得芽苗菜的营养成分更加完整，口感更佳。由于这种种植方式的工作量较大，生产成本相对较高，导致有机芽苗菜的售价也相对较高。而消费者对于优质、健康、绿色的需求越来越高，有机芽苗菜也成为了餐厅、超市、社区团购等随着人们对健康、环保的日益关注，绿色种植越来越受到青睐。芽苗菜作为一种营养丰富的蔬菜，不仅口感鲜美，而且绿色种植的芽苗菜可以获得更高的利润。采用无土栽培、水培等技术种植的芽苗菜，对环境污染小，生长周期短，使得芽苗菜的市场需求不断增加。投资绿色种植，不仅可以获得健康、绿色的产品，还能带来可观的利益。多个销售渠道的新宠。

无土栽培芽苗菜应该怎么栽培？

（5）美肤养颜：芽苗菜还具有美容养颜的作用。有些品种的芽苗菜汁能兑水洗脸，或加到浴盆中泡浴洗澡，以软化皮肤。

1.无根豆芽技术--选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种。剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作无根豆芽生产用；这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。而且在生产过程中会发毒腐烂。

先把种子泡一下，然后在挑拣出杂质和碎瓣，放在容器中尽量多加水，夏季泡种8-10小时，冬季泡种16-22小时（泡种中途换水一次）。

2.无根豆芽技术--浸豆把选好的豆种倒进缸里，放满水（自来水、井水等均可），上下搅动，用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物，再用水反复淘洗干净，泡半小时后，倒入容器内，容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好，但不能填得太紧或太松，松紧标准以既能顺利淌水，又不会漏掉豆种为宜。一只直径64厘米，高66厘米的木桶可装豆种16.5？17.5公斤，一般是装到容器的1/3。豆种装入容器内之后，还要淋一遍水。

3.无根豆芽技术--淋水这是生产好豆芽的关键一环。豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。淋水的次数和多少份量，要根据季节气候变化而增减。夏季气温高，一般四小时淋一次，一次淋两遍；春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可四至五小时淋一次；冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温。有条件的地方，室内温度要保持在22到25℃，淋水次数每六小时淋一次，一次淋一遍。但要用温水淋，要掌握好水温。不要有忽高忽低。水温过高会使豆芽生长缓慢，出现弯曲状，颜色发灰，俗称“老口”，生长期偏长。更要防止热一阵冷一阵。总之，掺热水要均匀，以手感温和，温度22℃为宜，淋水前要用温度计测量水温，不要随便估计。

(淋水方法：一手抓住淋水桶从缸里舀满水后，往另一手掌心上慢慢的洒，就像浇花一样，动作尽量慢一点，要洒开洒均，不能乱冲、乱倒，防止冲翻冲断豆芽，影响生长。淋水要充足，边淋边让容器里的水从漏水孔淌出，还要使容器里的水满过豆芽。)

4.生产过程天浸种，第二、三天早上还要把容器里的豆种倒进缸里泡一次（冬季用温水），因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。力求豆种芽发芽均匀整齐。作方法：把豆种倒进水缸，用手上下搅动拌均，用蔑箩筐捞出后，盛入容器，除了没有发芽的外，其余均用蒲包（天冷用草包）盖好，不论季节变化，一天只能洗一次，不能多洗，否则会损伤豆芽而影响生长。到第四天早上，不必下缸淘洗了，只须按时进行淋水，让豆芽在容器里生长，俗称“坐桶”。在浸种到芽长1.8厘米，冬季大约要三天半时间，其它季节最多只要三天就行。

5.次液处理待芽长1.8厘米，用EN-109植物生长调节黄豆芽号粉，按剂量要求，每包对水65公斤配成液，但配液时，要注意NE？109植物生长调节处理豆芽的浓度，浓度过高，就会烧坏豆芽；浓度过低，又会出现根须。每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比较合适。因此，在配液时必须小心谨慎。特别是大批量，可能每次配注都进行将水过称，但不必要按剂量配制液。因此，可以把第1次配液的记号用竹竿划下来，便于以后配液衡量。液配好后，稍等一会，待粉充分溶解后开始浸芽。

室内芽苗菜种植新技术

芽苗菜种植技术一般在当地正规、大型的芽苗菜种植基地可以学习。芽苗菜也称豆芽，是指各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，目前市场上常见的品种有芽球菊苣、荞麦芽苗菜、花生芽苗菜、花椒芽苗菜等30多个品种，且具有糖类、脂肪和蛋白质等营养成分。

导读：芽苗菜是一种绿色健康的蔬菜类品种，通常我们吃的芽菜有黄豆芽、绿豆芽等比较常见，也有培育花生芽菜的，油菜芽菜的等，芽菜口感好，富含丰富的维生素C，是很多人都喜欢吃的蔬菜，芽苗菜种植技术还是相对比较简单的，没有那么高的技术含量，室内无土芽苗菜种植新技术也受到农民朋友的关注，下面蛇农网小编就来分享给大家：

芽苗菜种植技芽苗菜即豆芽菜。术

种子芽菜选择种子很重要，干瘪的种子是生长不出壮实的芽菜来的，选择无病虫害，籽实粒饱满的种子进行培育，一般来说要选择颗粒较大、芽苗生长速度快、下胚轴粗壮、抗病强、出苗率高、经济效益高的、品质佳、对环境的适应能力强。选择好种子以后，需要用温热的清水浸泡，洗干净种子上面的粘液，这样可以提高种子的出牙率，达到高产的效果。当种子浸泡饱满后，就可以用大量清水冲洗了。

芽苗菜种植技术

种子浸泡好以后，就需要准备催芽了，在催芽之前，需要准备苗盘，先要将使用的苗盘冲洗感觉，消毒晒干毕勇，用生石灰水浸泡，准备好以后，在苗盘上铺满一层基质，然后在下面进行播种。播种好以后就要看是催芽了，铺满种植以后，再次喷洒混匀的水，上面用准备好的纱布覆盖，纱布的要求是潮湿的，而且不能太厚，影响种子的呼吸。现在培育芽苗菜，铺满种子以后，都采用倒入适量的营养液的方式来种植芽菜，用营养液将基质浸湿，然后在将种子均匀的播撒到育苗盘上，播种的厚度和蔬菜种植培育的不一样，要比那后多了，一般厚度约为一点五公分。播种后要育苗盘移到通风好性好的、阳光斜射的地方即可。

芽苗菜种植技术

芽苗的生长是需要阳光的照射，需要光合作用才能健康生长，随着芽苗不断的生长，所需要增加的光照强度也要增加，到了芽苗快到收货的时候，还需要把芽苗盘直接放在阳光下促进生长。芽苗日常管理就是要注意温度和喷洒水分，喷洒水分很重要，每天至少要要喷洒四次，即使是寒冷的冬季也需要喷洒两到三次，喷洒要少量均有，不能大水冲浇！芽苗生长的环境湿度不能太小，这样影响芽苗的生长，但也不能太大，太大了会导致芽苗容易腐烂，一般空气中的湿度保持在85%左右，虽然要注意保温，但也不能封闭太紧，需要有人每天至少两次的通风换气，即使是气温较冷冬季，也需要短暂的通风换气，一般一周左右即可采收，这时的芽苗菜非常的细嫩、口感。

芽苗菜种植技术

目前很多地区以及有了芽菜智能化生产了，采用工厂化智能管理，改变传统喷水装作，减少了芽苗的抗病力，所以说，我们不要小看了芽菜生产这个行业，芽菜以及是城市人特别关注，日常喜欢吃的健康蔬菜，比起其他蔬菜，芽菜更加健康，绿色无污染。所以说，有条件的农民朋友，还是可以进行芽菜生产项目的。

如何种植芽苗菜？芽苗菜种植

2、芽苗菜在还没有发芽之前，温度必须要控制在18-22℃，出芽后可以适当的进行升温，但是不宜超过25℃。一定不要让芽苗菜接触到太阳直射，种植时要做好遮光处理。

芽苗菜是利用植物的种子或其他营养器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎，是近几年来新兴的无污染、食用安全的保健型蔬菜。现介绍豌豆苗、萝卜苗、绿豆芽苗、种芽香椿等几种常见种芽菜的无土免营养液生产技术。

选择生产场地芽苗菜生产对温度、湿度、光照、水源等条件有较严格的要求。一般要求催芽室20-25℃，栽培室16-25℃;绿化型产品光照强度控制在3-4万勒克斯以下，半软化型产品不超过1万勒克斯;栽培室内应具有通风设施，以保持室内空气清新;还必须有贮水及排水系统。一般来说，广东地区夏季酷热，应选择在光线较暗、降温容易的房屋内，生产茎秆较细，叶片较少、色泽较浅的半软化型产品。

栽培与管理

一、浸种种子的质量与芽苗菜生长的整齐度、商品率以及产量密切相关，用于芽苗菜生产的种子一般要求纯度、净度好，发芽率高，籽粒饱满。在播种前要进行种子清洗，剔除虫蛀、破残、畸形、腐烂、瘪粒、特小粒和已发芽的种子。为促进种子发芽，3、对于芽苗菜而言水分是非常重要的，具体的水量可以根据天气情况来定，如果温度高，则可以每天浇水3-4次，温度低，则每天浇水1次即可，正常天气必须要保证每天2次左右的浇水频率。通常芽苗菜1周左右即可出芽，长到8-10厘米左右就可以食用了。有些种子清洗后还需要进行浸种。一般先用20-30℃的洁净清水将种子淘洗2-3遍，品种不同，浸泡的时间也不同。一般豌豆、香椿浸24小时，萝卜浸6-8小时。浸种结束后将种子再淘洗2-3遍，沥去多余水分。

二、播种播种前先将塑料苗盘用石灰水或漂消毒，再用清水冲净，然后在盘底铺一层纸，豌豆、萝卜和绿豆等种子即可播种。此外，在铺好的纸张上再铺一层1.5厘米厚的珍珠岩。珍珠岩须提前加水、搅拌后挤去多余水分。所有种子播种时要求撒种均匀，以使芽苗生长整齐。播种量根据品种而定。

三、催芽播种完毕后，将苗盘叠摞在一起，放在平整的地面进行叠盘催芽。催芽时苗盘叠摞和摆放高度不得超过100厘米，每摞之间要间隔2-3厘米，以利通气。催芽室内温度保持20-25℃。香椿要求较严格，一般须保持在20-22℃，以提高发芽率。为保持适宜的空气湿度，一般盘上面要覆盖湿麻布袋片、黑色农膜或双层遮阳网。叠盘催芽期间每天喷水一次，水量不要过大，以免烂芽。在喷水的同时应进行一次上下左右苗盘位置的调换，使苗盘所处栽培环境尽量均匀，促进芽苗整齐生长。在正常条件下，4天左右即可结束催芽。

1、光照管理为使芽苗菜从叠盘催芽的黑暗、高湿环境安全过渡到栽培环境，在移到栽培室前应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区域过渡一天，以避免发生“芽干”等危害。生产绿化型产品时，在芽苗上市前2-3天，苗盘应置放在光照较强的区域，以使芽苗更好的变绿，但在进入6-8月以后，尤其是采用日光温室等设施作为生产场地的，为避免过强的光照，必须在温室外覆盖遮阳网，以使光照适度。

2、温度管理芽苗菜出盘后所要求的温度应根据不同种类、不同生长期分别进行管理。如果同一生产场地同时种几种芽苗菜的话，室内温度夜晚应不低于16℃，白天不高于25℃。

3、通风管理通风是调节栽培室温度和湿度的重要措施之一。通风可保持栽培室空气清新和降低空气相对湿度，利于减少种芽霉烂和避免空气二氧化碳的缺失。因此，在室内温度能得到保证的情况下，每天应通风换气1-2次，即使在室内温度较低时，也要进行短时间通风。

4、水分管理由于芽苗菜栽培采用了不同于一般无土栽培的苗盘纸床栽培技术，加之芽苗本身鲜嫩多汁，因此必须采用“小水勤浇”，冬天每天喷淋3次，夏天每天喷淋4次。浇水要均匀，先浇上层，然后依次浇下层。浇水量以喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘内张纸不大量滴水为宜。此外，还应注意生长前期水量宜少，生长中后期稍大，阴雨低温天气水量宜少，晴朗高温天气稍大，室内空气相对湿度较大时水量宜少，相反时则可稍大。

产品收获与销售在正常的栽培管理条件下，一般豌豆苗播种后8-9天即可收获，收获时苗高约15厘米，顶部小叶已展开，食用时切割梢部7-9厘米，每盘可产350-500克。萝卜苗播种后507天即可收获，收获时苗高6-10厘米，子叶展开、充分肥大，食用时齐根切割，每盘可产400-500克。种苗香椿浸种后，从催芽开始经18天左右即可收获，收获时苗高7-10厘米，子叶平展、充分肥大，小叶还未长出，食用时可齐根切割或带根拔出，每盘可产400-500克。

几种常见芽苗菜种植方法介绍

大棚芽苗菜种植技术如下：选种、处理种子、土壤、种植、温度。

几种常见芽苗菜种植方法介绍？你好，很高兴回答你的问题，很多人都想自己种一点绿色蔬菜，那么芽苗菜就是家庭种植的，下面介绍了几种常见的芽苗菜种植方法：

首先挑拣出杂质和碎瓣，育苗盘中尽量多放点水，夏天可用冷水泡8-12个小时即可，冬天可用温水浸泡8-12个小时左右（在浸泡的中途中可以换水一次）。

育苗盘上面放上育苗纸，纸上放着泡好的种子，以不重叠不露白为宜，刚开始要遮光建议可以用毛巾或者小盒子盖，每天喷水2-3次，时刻保持种子及育苗纸的湿润哦，但不要积水，尤其是夏天，室内需要注意通风（荞麦催芽时一定不要放太多的水，是保持种子和育苗纸的湿润，荞麦催芽的时候水放多了不发芽的哦）如果温度达到的话1-2天就会发芽了。

每天喷水2-3次，不要积水，芽长到2-4cm的时候就可以拿掉遮光布见光绿化了，绿化后长得很快。

注意每天调换下育苗盘的位置，注意室内通风，不要阳光直射，阳光直射容易老化也容易水份流失，夏季南方的亲们尤其要注意温度高不要积水哦，否则的话种子就容易烂了或者发霉，当芽苗长到10cm左右就可以收割了。

首先挑拣出发霉、破损、干瘪质量不好的种子，然后放入清水中泡种，浸泡种子8-12小时，中间换一次水（夏季浸泡6-8小时、冬季泡10-20小时，换水3次）

育苗盘网格盘上放上育苗纸，将泡好的种子均匀洒在育苗纸上，以不重叠不露白为宜。喷淋种子一次（不用有积水哦，水也不要放太多）

避光催芽期间每天喷壶喷淋清水1-2次（夏季3-4次）

出芽后，长到3cm左右，可将育苗盘放在散射光的环境下（比如厨房或者客厅的花架子上面）每天喷水2-3次。

最适宜的生长温度为20℃左右，当芽苗呈绿色或浓绿，苗高10-15cm即可采收，一般为一个星期左右。

三、萝卜苗芽菜的种植方法：

在育苗种植芽苗菜的市场前景如何好卖吗？我个人觉得种植芽苗菜的市场还是很不错的，因为现在芽苗菜还是非常跑火的，很多人都非常喜欢吃这种菜。盘内放上育苗纸，然后将泡好的种子均匀不重叠地铺在纸上面，并且打湿育苗纸，不要有积水哦，否则容易烂种的哈。

种子上放上一张育苗纸，把水盘扣在网格盘上面用来遮光，注意要稍微留有点缝隙，以利于通风透气。

当菜苗长到约3cm，拿下来水盘，把苗放在弱光处，让苗见光绿化，同时将水盘注入0.5cm的水，放在网格盘下边，这样的话即便家里面没有人，种子也会长得很好的哦。

当萝卜苗长到10cm左右就可以收割了，为了增加辣度，收割前两天可以适当的光晒。

四、豌豆芽苗菜种植方法：

先把种子泡一下，然后在挑拣出杂质和碎瓣，夏天泡10-16小时，冬天泡个20-24小时，注意夏天浸种时间应该短些。（泡种中途换水一次）。

在育苗盘内放上育苗纸，然后将泡好的种子均匀不重叠地铺在纸上面，并且打湿育苗纸，不要有积水哦，否则容易烂种的哈。

种子上放上一张育苗纸，把水盘扣在网格盘上面用来遮光，注意要稍微留有点缝隙，以利于通风透气。

当菜苗长到约3cm，拿下来水盘，把苗放在弱光处，让苗见光绿化，同时将水盘注入0.5cm的水，放在网格盘下边，这样的话即便家里面没有人，种子也会长得很好的哦。

当豌豆苗长到10cm左右就可以收割了。

以上就是几种常见的芽苗菜的种植方法，有了这些方法天天都可以吃绿色蔬菜喽，还是自己种的，希望可以帮助到你，祝你身体健康，万事如意，谢谢！

香椿芽苗菜种植方法

3、光照利用:房舍生产，光线较柔弱，散射光对松柳苗生长有利，如果用大棚生产，中午光线强，尤其是夏季，日光强烈，应该用遮阳网遮光。阴雨天揭去遮阳网。晴天时，早、晚不盖遮阳网。

香椿芽苗菜种植方法：

一、甜荞麦苗芽菜的种植方法：

1、首先得有育苗容器，一般来说网上都有卖的，但是自己在家种植可以不一定去买新的，自己家里有带孔的容器和托盘也可以。这种育苗盘是上下两层的。同时准备好育苗纸或者厨房纸。

2、准备好材料之后便是泡种。就是把香椿芽苗菜的种子侵泡在水中，一般需要12到14小时。期间换水两次较好。

3、泡好种子以后，将泡好的种子均匀的铺在上层网格盘中，密度以盘底刚好摆满并且种子之间留有一定空间为好。同时下层底盘中加入适量干净的水。做好这些工作以后，在种子上面盖上准备好的育苗纸。同时每天用喷壶喷施育苗纸，保证种子的需水。这个过程叫做催芽。

4、室内准备一个温度计，保证温度在10到30度可以保证生长。一般催芽后一星期内即可出芽至一厘米。这时可以将育苗纸揭开，每天及时喷水，大概十来天左右，幼嫩的香椿芽苗菜长出来了。

5、当香椿芽高在盘中长至12厘米，颜色浓绿，有光泽，整齐，子叶充分展开，肥大，真叶尚未长出，下胚轴还没有木质化，无烂根烂种时，就应该及时采收了。

各种芽苗菜的种植方法 各种芽苗菜怎么种植

（1）润肠通便：由于生活水平的提高，人们膳食结构中的食品越来越精细，致使肠道蠕动量减少。尤其老年人消化功能减弱，每日运动量小，因而极易形成便秘。芽苗菜食品含有丰富的膳食纤维，常吃芽苗菜可以帮助人体肠道蠕动，加泄，使肠道通畅。老年人食用芽苗菜对防止便秘具有显著的效果。

1、豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的步。

2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。

3、装入容器中进行培育：可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通5、湿度:不能低于75%(低于75%给地面空气中多喷水，增加湿度)，如果湿度过低容易造成发芽不整齐、生长缓慢。湿度不能超过85%(如果超过85%要立即通风透气，降低湿度)。如果湿度过大容易造成烂苗、烂种现象。风的过道或露天的场所。同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布(或者用草袋、麻袋、毛布)多层;盖密。容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。

4、淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可。淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。