老式五仁月饼(老式五仁月饼青红丝是什么)

大家好，今日源源来为大家解答以上的问题。老式五仁月饼，老式五仁月饼青红丝是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、老式五仁月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

2、下面是我精心整理的老式五仁月饼的做法，欢迎大家分享。

3、老式五仁月饼的做法1配方：主料：中筋面粉(油皮)200克、玉米油或色拉油(油皮)65克、水(油皮)65克、糖(油皮)15克、低筋粉(油酥)200克、玉米油或色拉油(油酥)200克、辅料：熟花生仁48克、黑白芝麻42克、瓜子58克、杏仁50克、葡萄干48克、核桃仁45克、玉米油或色拉油40克、麦芽糖20克、纯净水95克、糖70克、糯米粉158克、熟糯米粉(手粉)适量做法：1.五仁馅材料准备好(其实超过五仁啦!自己吃想放几仁就放几仁，就是这么任性!哈~~)。

4、核桃、花生仁、芝麻、瓜子提前烤熟，切碎。

5、(不用太碎，有点颗粒感更好吃)2.油皮材料倒入盆内，先用筷子搅拌成絮，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒面松弛。

6、3.油酥材料放入盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。

7、4.醒面期间制作五仁馅，所有材料倒入盆5.用手搅拌均匀，能成团就好了，水试着加不要一次加完。

8、6.醒好的油皮分割成20克左右的小面团，油酥均分成16克左右的小面团，五仁馅分成30克小圆球。

9、各种共18个。

10、7.油皮擀成圆片，包住油酥。

11、8.捏包子一样捏紧。

12、9.擀成长舌状。

13、10.自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。

14、全部依次做好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。