蔬菜栽培技术详细资料大全

绿叶菜品种有：、生菜、油麦菜、小青菜、菜心。

《蔬菜栽培技术（南方本）》为高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列之一，全书分为总论、各论和实训三大部分，理论部分共十七章；实训设计为八个模组，共二十七个项目。

绿叶菜种植农户名单 绿叶菜种植技术

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基本介绍 书名 ：蔬菜栽培技术 作者 ：梁称福 ISBN ：9787122061218 定价 ：32.00 元 出版社 ：化学工业出版社 出版时间 ： 2009年09月 开本 ：16开 内容,图书目录, 内容 《蔬菜栽培技术(南方本)》为高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列之一，全书分为总论、各论和实训三大部分，理论部分共十七章；实训设计为八个模组，共二十七个项目。总论部分包括绪论、蔬菜栽培的基本理论、蔬菜栽培的基本技术、设施蔬菜栽培基础、无公害蔬菜栽培基础、蔬菜生产与蔬菜产业六章；各论部分包括茄果类蔬菜栽培、瓜类蔬菜栽培、豆类蔬菜栽培、白菜类蔬菜栽培、根菜类蔬菜栽培、绿叶蔬菜栽培、葱蒜类蔬菜栽培、薯蓣类蔬菜栽培、水生蔬菜栽培、多年生及杂类蔬菜栽培、芽苗菜生产十一章。本教材以蔬菜生产岗位（群）所必需的知识和技能为主线，构建基础理论知识教学模组和实践技能教学模组，尤其强化学生的实践技能训练，体现高职教育特色、蔬菜行业特色和南方区域特色。每一章前都提出了知识目标和技能目标，利于学生明确学习目标。章后以框图形式进行了小结，直观、明了、简洁，便于学生系统掌握全章内容；并编写了复习思考题，帮助学生自学并提高学习效果。 《蔬菜栽培技术(南方本)》可作为高职高专院校蔬菜、园艺及其他种植类专业的教材，也可作为蔬菜栽培自学考试、生产岗位培训用书，还可供生产技术人员、管理人员与蔬菜种植专业户参考。 图书目录 总论 章 绪论 本章 小结 复习思考题 第二章 蔬菜栽培的基本理论 节 蔬菜的分类 第二节 蔬菜的生长发育 第三节 蔬菜的栽培环境 第四节 蔬菜的产量 第五节 蔬菜的品质 本章 小结 复习思考题 第三章 蔬菜栽培的基本技术 节 菜地规划与土壤耕作 第二节 栽培季节 与茬口安排 第三节 种子与播种 第四节 育苗技术 第五节 栽植技术 第六节 田间管理技术 本章 小结 复习思考题 第四章 设施蔬菜栽培基础 节 概述 第二节 蔬菜栽培设施的类型、结构、性能及套用 第三节 蔬菜栽培设施的环境特点及调节 控制 第四节 蔬菜工厂化育苗技术 第五节 蔬菜无土栽培技术 本章 小结 复习思考题 第五章 无公害蔬菜栽培基础 节 概述 第二节 无公害蔬菜的概念与检测标准 第三节 无公害蔬菜栽培技术要点 本章 小结 复习思考题 第六章 蔬菜生产与蔬菜产业 节 蔬菜生产 第二节 蔬菜产业 本章 小结 复习思考题 各论 第七章 茄果类蔬菜栽培 节 番茄栽培 第二节 辣椒栽培 第三节 茄子栽培 本章 小结 复习思考题 第八章 瓜类蔬菜栽培 节 黄瓜栽培 第二节 西瓜栽培 第三节 冬瓜栽培 第四节 甜瓜 第五节 其他瓜类蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第九章 豆类蔬菜栽培 节 菜豆栽培 第二节 豇豆栽培 第三节 豌豆栽培 本章 小结 复习思考题 第十章 白菜类蔬菜栽培 节 小白菜栽培 第二节 大白菜栽培 第三节 结球甘蓝栽培 第四节 花椰菜栽培 第五节 其他白菜类蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第十一章 棚栽的各类早熟蔬菜，要及时采收；抓好绿叶蔬菜的播种；夏播各类蔬菜的播种和育苗。加强田间管理，注意防治病虫害。根菜类蔬菜栽培 节 萝卜栽培 第二节 胡萝卜栽培 本章 小结 复习思考题 第十二章 绿叶蔬菜栽培 节 莴笋栽培 第二节 芹菜栽培 第三节 栽培 第四节 其他绿叶蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第十三章 葱蒜类蔬菜栽培 节 大蒜栽培 第二节 韭菜栽培 第三节 洋葱栽培 第四节 其他葱蒜类蔬菜 本章 小结 复习思考题 第十四章 薯蓣类蔬菜栽培 节 马铃薯栽培 第二节 生姜栽培 第三节 芋头栽培 第四节 山栽培 本章 小结 复习思考题 第十五章 水生蔬菜栽培 节 莲藕栽培 第二节 茭白栽培 第三节 荸荠栽培 本章 小结 复习思考题 第十六章 多年生及杂类蔬菜栽培 节 黄花菜栽培 第二节 芦笋栽培 第三节 香椿栽培 第四节 其他多年生及杂类蔬菜栽培 本章 小结 复习思考题 第十七章 芽苗菜生产 节 概述¨ 第二节 芽苗菜栽培共性和生产条件 第三节 芽菜类生产技术 第四节 苗菜类生产技术 本章 小结 复习思考题 实训 实训模组一 蔬菜的分类与识别 实训一 蔬菜的分类 实训二 蔬菜种子形态识别与结构观察 实训三 蔬菜幼苗的识别 实训模组二 蔬菜的播种与育苗 实训四 蔬菜种子浸种与催芽 实训五 蔬菜苗床准备与播种 实训六 蔬菜的苗期管理 实训七 蔬菜嫁接育苗技术 实训模组三 蔬菜的栽檀与管理 实训八 整地、做畦与定植 实训九 蔬菜土壤管理 实训十 蔬菜肥水管理 实训十一 蔬菜植株调整 实训十二 植物生长调节 剂的套用 实训模组四 蔬菜的采收与商品化处理 实训十三 蔬菜(白菜)产品的采收、分级与包装 实训模组五 蔬菜的质量检测 实训十四 无公害蔬菜产品的安全质量检测 实训模组六 蔬菜的设施栽培 实训十五 蔬菜设施类型的实地调查和结构观察 实训十六 蔬菜设施内的小气候观测 实训十七 蔬菜无土栽培营养液配制 实训模组七 蔬菜的销售市场与产地环境调查及基地规划与方案制定 实训模组 各类蔬菜的栽培特色与栽培关键 附录 参考文献 ……

种绿叶菜技巧

什么菜都可以种，常种的有辣子、茄子、土豆、西红柿、黄瓜、豆角、等等。

2、播种：绿叶菜的菜籽直接撒播就可以了，如果你想种的精细一点，菜的品质高一点，可以用锄头划一道道的沟，再把菜籽均匀的撒进去，耙平就可以，如果在早春的棚里种的话，在耙平的地上覆上一层地膜，主要是保水保温，绿叶菜一露头就可以把地膜去了。如果在花盆里种，播种后覆上食品袋那样的膜就可以

2、伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。

3、病虫害防治：绿叶菜最常见的就是虫害，菜青虫确实太多了。如果种的不多自己吃的话就只能捉虫，每天早上，菜叶上有露水的时候捉虫最容易了。如果量大又想让菜看着很漂亮，那就只能喷，菜青虫会伴随菜的一生，每隔几天就得喷一次。病害不太多，只要及时间苗，棚中的湿度不大，就不容易上病。

绿叶蔬菜的营养价值 绿叶蔬菜有哪些品种

常见的蔬菜都有的，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

我们大家在日常生活中每天都是要吃蔬菜的，因为蔬菜对我们的身体是有非常多的好处的，并且营养价值非常高，那么绿叶蔬菜的营养价值？绿叶蔬菜有哪些品种？

绿叶蔬菜的营养价值

绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失，是胡萝卜素，维生素B2、维生素C、矿物质和膳食纤维的良好来源。而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的，对预防骨质疏松有益。绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。对保证正常视力也有益，绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素，这两种营养素均有利于眼睛健康，保护视力。由于生长期短、采收方便、栽培十分广泛、品种繁多，可以达到供应。绿叶菜的产品柔嫩多汁，但不耐贮藏运输，尤其在炎热季节，更不能久放，一旦失水产品萎蔫、叶片变黄，其食用性就会大大降低。

绿叶蔬菜有哪些品种

绿叶菜包括、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。其中以、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜，近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培；叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性，种植面积逐渐萎缩，目前在市场上很难看到，只有在一些农村属于过去的传统种植地还有极少量种植。

不少地区绿叶菜价格开始明显回落

农业农村部市场与信息化司司长唐珂4日在发布会上表示，最近，全国蔬菜价格确实出现普遍上涨，农业农村部监测的28种蔬菜10月份批发均价是每公斤5.25元，环比涨16.7%，同比涨11.7%，这个涨幅比常年同期都要大一些，尤其是、生菜这些叶类菜上涨更为明显。但从10月中下旬以来，北方地区多晴好天气，蔬菜生产已基本恢复正常，采收上市量会陆续增加，近日全国总体菜价的涨幅已经收窄，不少地区、生菜等绿叶菜价格开始明显回落。唐珂表示，从全年看，预计全国蔬菜面积3.2亿亩，产量7.5亿吨，比上年增加1%左右。从当前看，在田蔬菜面积达1.03亿亩，同比还增加了400万亩，预计未来三个月后也就是“两节”前后，蔬菜供应量能够达到2亿吨、增加700万吨。也就是说，可以为每人每天提供3斤菜。这是一个基本面，大家心里要有“数”。

绿叶蔬菜有什么好处1、油菜

绿叶蔬菜是非常有益于健康的食物，如、韭菜、芹菜等。这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜，对冠心病伴高血压病人具有降压安神的作用。注意炒菜时少放盐，每天食盐摄入量控制在3~5克。吃绿叶蔬菜可以补钙，绿叶蔬菜有很多的钙质，钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。

绿色蔬菜有哪些品种

茄科植物：茄子，12、芽菜类。这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种三、蔬菜品种名称大全子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。辣椒，西红柿等等

葫芦科植物：南瓜，丝瓜，瓠子，苦瓜，黄瓜，西葫芦等等

农村还有哪些蔬菜是能自己留种的？有的吗？

我认为在农村可以自己留种的蔬菜，有生菜，香菜，韭菜，大白菜，油麦菜，莴笋，西兰花，这些蔬菜都是非常适合留种的，而且这些蔬菜营养丰富，口感也好，对于环境的适应能力是很强的，很好养。

有萝卜、胡萝卜、青菜、茼蒿、等可以自己留种。萝卜，因为萝卜比较好栽种和管理1、整地：绿叶菜不挑土壤，当然沙壤土是做好的。如果前茬种的果菜类或者是瓜类那么在种绿叶菜的时候不用施基肥，浇透水晾几天直接翻地耙平，做成小畦就可以。原因是现在的设施蔬菜种植中施肥实在太多，常见的蔬菜棚区中种植黄瓜一亩地的棚施鸡粪量竟然达到了20方鸡粪，确实太多，种绿叶菜时这点肥力完全够了，而且成活率较高。

可以种植青椒，可以种植黄瓜，可以种植生菜，可以种植园菜，也可以种植胡萝卜，也可以种植南瓜。我比较种植黄瓜，这是由于黄瓜的营养价值比较高，而且黄②块根类菜：豆薯和葛等。瓜的种植也比较简单一些。

秋分前后种什么菜和农作物

2、直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。多为二年生植物，同白菜类。

秋分前后种：大蒜、、香菜、小油菜、生菜等农作物。

1、大蒜每100g菜心含VC79mg，胡萝卜素960ug，钾236mg，钙96mg，在蔬菜中价值很高。菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。

2、

也是可以露天种植越冬的一种蔬菜，在黄淮海地区，秋分过后，是种植的好时期，除去东北、内蒙等一些寒冷的地区外，只要冬天不遇到极端的寒冷天气，都能够安全越冬。

3、香菜

4、小油菜

秋分后可以种植小油菜，也有地方说油菜，这里的油菜不是油菜花、油菜籽的油菜，而是一种绿叶蔬菜，有些地方又称为“上海青”，但是，两者又存在一定的区别，或者说上海青只是油菜的一个品种。

5、生菜

生菜作为常见的叶类蔬菜之一，秋分之后还可以种植，生菜适宜生长的温度是15-20度左右，虽然不耐寒，但是，生菜的生育期相对较短，根据品种不同，部分品种45天左右就可以采摘食用了，所以，还未等到冬天降温来临，生菜就已经吃上了。

白露种什么农作物

6、鸡毛菜

白露适合种植的农作物主要包含绿叶蔬菜和茄果类蔬菜，比如青江菜、芥蓝、油麦菜、茄子和番茄等农作物。青江菜是一种绿叶蔬菜，它的叶片形状为椭圆形，叶柄比较肥厚，青江菜喜欢冷凉环境；芥蓝是十字花科、芸薹属一年生的草本植物，叶子形状为卵形或者圆卵形，喜欢温和的气候，而且耐热性比较强。

一、青江菜

1、青江菜是一种绿叶蔬菜，别名小棠菜、上海青、江门白菜等。青江菜的叶片形状为椭圆形，叶柄比较肥厚，叶子颜色为青绿色，株型比较美观整齐，纤维比较细，味道甜口感比较好。

二、芥蓝

1、芥蓝又及时采收叫白花芥蓝、绿叶甘蓝等，是十字花科、芸薹属一年生的草本植物。

2、芥蓝平均每株高大约50-100厘米，没有细毛，茎为直立状，有分枝，叶子形状为卵形或者圆卵形，一般长6-9厘米，边缘呈波状或者有不整齐尖锐齿。

3、芥蓝喜欢温和的气候，耐热性比较强，耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中比较强的，芥蓝种子发芽和幼苗生长适宜的温度为25-30℃，在温度20℃以下的时候生长比较缓慢，叶丛生长和菜苔形成的适宜温度在15-25℃，芥蓝还喜欢比较大的昼夜温。

三、油麦菜

1、油麦菜又叫油荬、香水生菜等，是一年生或者二年生草本植物。

2、油麦菜叶子为长椭圆形至披针形，叶片边缘有羽状深裂，在基部有披针形的叶耳，味道微苦或者没有味道。

3、油麦菜一般在4月上旬至7月中旬的时候进行播种，种植发芽和生长适合的温度在10-25℃，油麦菜喜欢光照充足，过于荫蔽会造成徒长，在疏松肥沃的土壤种植比较好，种植的时候要保持土壤湿润。

四、茄子

1、茄子是茄属植物，茄直立分枝草本至亚灌木，一般高可达1米左右，分枝有短柄的星状绒毛，小枝颜色一般为紫色，叶子比较大，形状为卵形至长圆状卵形，一般长8-18厘米甚至更长，宽5-11厘米甚至更宽。

2、茄子喜欢高温，种子发芽适合的温度在25-30℃，幼苗期发育白天适合的温度白天为25-30℃，夜间适合的温度为15-20℃。

3、茄子对光照时间和强度要求比较高，在日照长、强度高的条件下，茄子的生育比较旺盛，果实的产量比较高。

1、番茄就是西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种，番茄是一年生或者多年生草本植物。

2、番茄平均每株高60-200厘米，植株上有生粘质的腺毛，而且有强烈气味，茎比较容易倒伏，叶子形状为叶羽状复叶或者羽状深裂，一般长10-40厘米，小叶大小不一致，叶子边缘有不规则锯齿或者裂片。

3、番茄属于温性蔬菜，在一般情况下，同化作用比较适合的温度为20-25℃，根系生长适合温度为20-22℃，一般土壤湿度在60%-80%，空气的湿度在45%-50%比较好。

农村菜园子可以种植哪些蔬菜？

五、番茄

农村小菜园可种植土豆，南瓜，黄花，茄子，西红柿，豆角，大葱，辣椒，萝卜，各种叶类菜等。

大蒜也属于蔬菜，是一种可以露天种植越冬的农作物。秋分过后，黄淮海大多数地区，已进入大蒜播种的高峰期，根据大蒜品种不同，成熟时间有早有晚，如果是早熟蒜种，次年4月底到5月初即可成熟收获，如果是晚熟品种，5月中下旬才开始收获，而中晚熟品种，位于两者之间。

可以种各种绿叶菜，也可以种土豆，西红柿，黄瓜，茄子，萝卜等大田蔬菜。

可以种土豆，豆角，黄瓜，西红柿，辣子，鸡毛菜，茄子等。

春天油菜或者茼蒿，莴笋，芹菜，夏天就多了，冬瓜，丝瓜。苦瓜，黄瓜，茄子，西红柿，青椒，豆角，长豆角，秋天白菜，萝卜，香菜，，油菜。

可以种胡萝卜，土豆，红薯，玉米以及金针菇。这些蔬菜都是比较好养活的。不需要花费很长的时间去种植。

绿叶菜有哪些品种

3、油麦菜

回1、根菜类。这类莱的产品（食用）器官为肉质根或块根。答

绿叶菜有油菜、、生菜、油麦菜、小青菜、菜心。1、油菜:作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。VC36mg超过普通水果，胡萝卜素620ug，叶酸46.2ug、钾210mg、钙108mg。2、:100g其胡萝卜素含量高达2920ug，VC32mg，钾311mg，但其中含较多的草酸。3、生菜:生菜是叶用莴苣的俗称，市面上有不同种类，叶子颜色有绿色、青色、紫色、红色和白色等。

一、油菜

1、油菜作为绿叶蔬菜的代表食材，它的营养价值非常高。

2、100g油菜的营养成分:VC36mg超过普通水果，胡萝卜素为620ug，叶酸为46.2ug、钾为210mg、钙108mg。

3、而且它的VB2、镁、膳食纤维等都非常丰富，油菜里面的钙与牛奶不多，但吸收率要低一些。 二、

1、100g里面的胡萝卜素含量高达2920ug，VC32mg，钾311mg，但其中含有很多草酸。

2、过多的草酸在肠道中会抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还会增加患肾结石的危险。

3、由于草酸的水溶性很强，所以烹饪前一定要先焯水，去掉大部分的草酸。 三、生菜

1、生菜是叶用莴苣的俗称，市面上有非常多的种类，叶子颜色主要有绿色、青色、紫色、红色和白色等。

2、生菜的质地比较鲜嫩，营养价值很高，每100g生菜胡萝卜素高达1790ug，VC13mg。 四、油麦菜

1、油麦菜是一种叶用莴笋，有些地方也称为牛俐生菜。

2、它的含水量非常高，约占96%，所以口感比较脆嫩，易于消化。

3、由于它的水分多所以导致其他营养素的相对含量偏低，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，与生菜同属富含莴苣素的蔬菜。 五、小青菜

小青菜每100g含胡萝卜素1680ug和VC28mg，钾含量为178mg和钙含量90mg，所以它是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。 六、菜心

1、每100g菜心含VC79mg，胡萝卜素960ug，钾236mg，钙96mg，在蔬菜中营养价值很高。

2、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。

怎样才能种好绿叶蔬菜呢？

播种育如十字花科植物：青菜，萝卜菜，油菜，芥菜，荠菜，大白菜，包心菜，花菜，西蓝花等等苗

可进行播种的蔬菜有：白菜、萝卜、苋菜、竹叶菜、落葵、油麦菜、、毛豆、豇豆、扁豆等，以上可露地直播；还有黄瓜、豇豆、冬瓜、茄子可采用营养钵育苗。

田间管理

种植的时候避免把适合在酸性土壤中生长的蔬菜种植在碱性土壤里，在种植之前要注意蔬菜适合的土壤环境。多数蔬菜适合的土壤ph值为6.5～6.8。在酸性土壤中撒入一些草木灰、石灰粉可以起到中和的作用，还可以增加土壤的肥沃力，使蔬菜长势更加旺盛。

喜温蔬菜，生长期长，由于不断采收，耗肥量大，除施足底肥外，还要做到采收后及时追肥。

夏播的黄瓜、豇豆等要及时搭架。

番茄要整枝、摘心、疏花、疏果；茄子要剪去老叶，以利通风透光秋分过后种植香菜的菜农也有不少，香菜适合在春秋2个季节种植，不耐高温，比如，夏季长时间处于30度以上的温度，香菜就无常生长。一般情况下，15-20度左右的温度比较适宜香菜生长。秋分到来之后，多地温度恰好处于该区间。，及早摘除门茄。

西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜要及时整枝压蔓；各类蔬菜追肥时，忌施浓肥；暴雨过后，注意清沟排渍。化学除草时，千万不能用过量；适时采收，以免影响以后花果的生长发育，减少产量。

还有毛豆、扁豆、刀豆等按当地常规生产要求进行管理。

病虫害防治

注意防治甘蓝、大白菜软腐病，番茄早疫病、灰霉病、脐腐病、青枯病，茄子褐纹病、绵疫病，黄瓜霜霉病、病、炭疽病、豇豆锈病、根腐病、煤霉病，莴苣霜霉病、菌核病等；注意防治蚜虫、黄守瓜、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、黄曲条跳甲、美洲斑潜蝇等。

黄瓜、瓠瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜、南瓜、菜瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆、豇豆、毛豆、豌豆、蚕豆、马铃薯、白菜、萝卜、莴苣、甘蓝、花菜、竹叶菜、苋菜、芫荽、茼蒿、蒜头、韭菜、洋葱等蔬菜要及时采收。