美味的披萨不只是关于食材的新鲜度或面团的酥脆度，更在于其酱料的完美平衡。酱料是披萨的灵魂，能够提升口味，赋予其独特的魅力。让我们揭开美味披萨酱料均衡配比的艺术。
完美披萨的秘密：美味酱料配比的艺术
制作酱料的基础：番茄
披萨酱料通常以番茄为基础。选择成熟、多汁的番茄，它们含有丰富的风味和甜度。按照 2：1 的比例将番茄去皮、去籽并捣碎。
调味品：香草、大蒜和洋葱
香草、大蒜和洋葱是提升酱料风味的关键调味品。新鲜的罗勒、百里香或牛至增加草本的香气，而大蒜和洋葱提供香甜和辣味。使用以下比例：
1 份新鲜香草 1/2 份大蒜，切碎 1 份洋葱，切碎
油脂：橄榄油或黄油
油脂有助于释放香草和蔬菜的香气，并赋予酱料顺滑的质地。使用特级初榨橄榄油或无盐黄油，用中火加热，然后加入切碎的调味品。
调味：盐和胡椒
盐和胡椒是必不可少的调味料，可以平衡酱料的风味。用以下比例调味：
1/2 茶匙盐 1/4 茶匙胡椒
可选成分：糖和醋
对于喜欢甜味酱料的人，可以在酱料中加入少许糖。醋也可以添加酸味，平衡酱料的甜味。使用以下比例：
1/4 茶匙糖（可选） 1/4 茶匙醋（可选）
酱料比例
以上成分的比例可以根据个人口味进行调整。然而，以下是一般建议：
2 杯捣碎的番茄 1/2 杯新鲜香草 1/4 杯大蒜，切碎 1/2 杯洋葱，切碎 2 汤匙橄榄油或黄油 1/2 茶匙盐 1/4 茶匙胡椒 1/4 茶匙糖（可选） 1/4 茶匙醋（可选）
烹饪和储存
将所有成分加入一个平底锅中，煮沸。调小火，煮 15-20 分钟，或直到酱料变稠。让酱料冷却，然后将其涂抹在披萨饼皮上。