茯苓清蒸桂鱼是怎样制作的？

7. 淋上热油：锅里烧热食用油，注意油要热，将热油均匀淋在撒上的姜末、葱末、蒜末、姜片及葱段上，油会立刻焖出香味。

茯苓清蒸桂鱼：配方：茯苓15克，桂鱼150克。

怎样清蒸桂鱼_怎样清蒸桂鱼好吃视频

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作：加水及调料同蒸至熟烂即成。吃鱼喝汤。

疗效：具有健脾利湿，益气补血功能。

弥猴桃根炖肉：配方：鲜弥猴桃根100克，猪瘦肉【所属菜系】 粤菜200克。

作：将上述两物在砂锅内加水同煮，炖熟后去渣即成。

疗效：具有清热解毒，利湿活血。

蒸鱼块要多长时间

清蒸鲈鱼

蒸鱼几分钟，许多人煮饭不容易把握熟度及其时间，就以鱼而言吧。鱼是十分美味的一中食物，它的美味水平是大家期盼享有的，速度快蒸不太熟，时间长肉质地就会变老。接下去我也为大伙儿详细介绍一下鱼究竟需要多久能够完善。及其它的作法，接下去大伙儿跟我一起来瞧瞧吧。

一、蒸鱼几分钟

熟度是清蒸鲈鱼的根本所在，与许多红烧菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼下锅，蒸6至7分钟马上熄火。说白了虚蒸就是说熄火后，别开启大锅盖，运用锅内温存再蒸5至8分钟后出锅就可以

二、蒸鱼的做法

1.清蒸鲤鱼

(1)鲫鱼去鳞除去内，清洗后，用刀歪斜45度，在鱼的身上切两刀，深大概2公分，每刀中间间距5公分。

(2)在鱼身生背面撒上盐和米酒，用手抹开，腌渍10分钟。平菇泡软后切开。毛笋清洗后，切割成片状预留。葱切条，生姜切成片。

(3)将冬茹铺在菜盘里，放入鱼，在鱼身的创口内，放入一半儿切完平菇片、笋丝、生姜片，另一半填在鱼肚里。

(4)浇上蒸鱼豉油，再切少量的冬茹和姜片撒在鱼身的表层。

(5)炒锅里放水，放进鱼，盖章用火灾蒸到冒热流后，再次蒸8分钟就可以。

(6)取下撒上尖椒丝就可以。

2.清蒸桂鱼

(2)鱼身抹上少量盐，倒米酒、生生姜水腌渍半小时

(3)上锅蒸前，在盘底碗底放入几大块生姜片。那样让鱼身与菜盘有一个空隙，蒸气好另外匀称地煮熟反面

(4)直往鱼肚里塞一根葱结，鱼鳃处塞几片姜，鱼身淋适当李锦记蒸鱼豉油

(5)大火烤沸水，上锅蒸7分钟。屋主的鱼大约一斤上下，看鱼的尺寸适度调整时间。熄火后别着急开启大锅盖，温存虚蒸5分钟上下再出锅。把清蒸鱼的料汁扔掉，在鱼的身上摆着姜片和葱丝，再倒少量李锦记蒸鱼豉油

(6)奇迹时刻的时刻来啦，这步是出香味提味的妙笔——烧少量滚油，浇在鱼的身上。

3.剁椒鱼头

(1)剁椒鱼头.让卖菜的给解决好.回家清洗.里边的黑色粘膜一定要除去

(2)锅里烧开.

下边放一个三脚架.上边放一个我那样相近蒸东西的.

(3)把剁椒鱼头放进去.对.不需要用盘.立即放.由于蒸出去的水.是最腥的.

(4)一半生生姜切成片.葱根切条.一半的姜片和蒜头剁碎.

(6)鱼蒸了6分钟后..取下.立即滑进盘里.

(7)浇上蒸鱼豉油和葡萄酒.

(8)锅里加点油.把蒜头和姜片放进进行爆香

(9)再放进剁辣椒.

(10)香气出去后.放白砂糖.黑胡椒粉.如伱的剁辣椒不足咸.能够再加盐.

(11)把炒出香味的剁辣椒匀称铺在剁椒鱼头上.

(12)锅里烧开.水开后.放进剁椒鱼头.再蒸6分钟!

(13)出锅时.撒上香菜.浇上香油.

蒸鱼几分钟，以上是我为大伙儿详细介绍鱼的做法及其蒸多久能够维持它的美味水平，常常吃鱼对人体是有益处的。它归属于肥肉是脂肪率较为少的肉类食品，常吃鱼能够协助大伙儿抵达减肥瘦身的作用哦。大伙儿这一下知道吧，有时间大伙儿就伸伸手自身做一顿美味可口的美餐吧。

大家都会蒸鱼，但是你知道要蒸多久才合适吗？蒸出来的鱼才能够又嫩又滑呢，蒸久了过火鱼肉就老不嫩，而且影响口感。蒸鱼根据鱼的种类和做法不同。蒸的时间也不同，清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关，今天就以两斤的海鲈鱼来做，鲈鱼的肉质细，稀，蒸煮的时间最短，一般在水开后上锅，盖上锅盖蒸8-10分钟。而草鱼和鲤鱼等鱼的肉质相对比较老一些，需要蒸12分钟左右，清蒸鱼控制在15分钟以内。以免肉质过老，影响口感。下面就以两斤的海鲈鱼来做。

制作方法

1.准备食材鲈鱼一条取出内洗净，葱切丝，姜切丝，生抽，小米椒

2.下面准备制作

先把鱼杀好，取出内洗净，然后在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟。

3.准备几片生姜摆入盘中，然后放鱼下去。在鱼的身上插上料酒去腥，姜，小许的盐后擦均匀，摆入盘中怪不得你蒸的鱼不够爽滑4.锅中放水，鱼一定要水开后才能够放下去，这样蒸出来的鱼更加嫩滑了，不会老。就以这两斤的鲈鱼来做蒸八分钟。，现在等着蒸鱼，这个时间切点葱丝，还有姜丝。

怪不得你蒸的鱼不够爽滑5.鱼蒸熟后出锅把水倒掉，把姜片拿了，然后摆上切切好的葱丝姜丝小米椒之(5)鱼盘.里边铺平姜片和冬茹.后淋上热油，淋上热油之后才能放生抽下去，或者放蒸鱼酱油都可以。

6.一道香嫩爽滑的清蒸鲈鱼就制作完成了。

柚子酱油烧鲳鱼怎样做？

方法：1、鱼处理干净后，在两面切3-4刀，在鱼腹内放姜片放在鱼盘待用；

用料

鳜鱼也叫桂花鱼、季花鱼，是一种肉质非常肥美的鱼类，而且小刺非常少，体型也能长达30厘米左右，属于一种上等淡水食用鱼。而最重要的是它腥味非常轻，只要稍微处理干净鱼鳞和鱼皮上的黏液就可以上盘进行清蒸了。按照现在的市价来看，鳜鱼比鲈鱼要高不少，但也不算很贵哦。一斤的鳜鱼清蒸时间大概在7分钟左右，如大一点或小一点的鳜鱼，在蒸至时间上适当减少。

鲳鱼 1条

酱油 适量

料酒 适量

姜 适量

盐 适量

蒜 2瓣

葱 适量

胡椒粉 适量

油 适量

酱油水鲳鱼的做法

鲳鱼洗净，在鱼身上切三条横刀酱油水鲳鱼的做法 步骤1

姜切丝、葱切段、蒜切碎酱油水鲳鱼的做法 步骤2

热锅置油酱油水鲳鱼的做法 步骤3

放入鲳鱼两面稍煎一下酱油水鲳鱼的做法 步骤4

放入葱白、姜丝、蒜碎炒香酱油水鲳鱼的做法 步骤5

加入适量开水酱油水鲳鱼的做法 步骤6

加入酱油、盐、胡椒粉、料酒继续煮2至3分钟酱油水鲳鱼的做法 步骤7

出锅、撒上葱花完成酱油水鲳鱼的做法 步骤8

1.将鲳鱼切成两块等重的鱼块。

2.鲳鱼块置于幽庵汁中浸渍约20分钟。

3.将鱼块中火烧熟后,表面涂上味(酉林),转用小火烧至鱼块表面呈光亮状。

4.鱼块以奉书纸卷起,置碟中。

柚子酱油烧鲳鱼，柚子酱油清蒸桂鱼，柚子酱油香煎银鳕鱼，柚子酱油姜香千层娃娃菜，柚子酱油香煎鸡腿，[零油烟]蒸野菇豆腐肉片卷佐柚子酱油，韩式柚子酱烧肉

材料这道菜主要利用各种材料的堆砌造出立体层次，并以炸稻穗来衬托出秋收的强烈感觉，让食物更有意景，加上利用奉书纸卷鱼，仿如奉上诰

红烧还是可以的，你可以研究研究其他的方法，吃的方法有很多种，

怎样清蒸鱼？盾判?

茄子1根；指天椒（或青椒）1只（两个）；蒜米三到四粒；洋葱（也可以是小香葱）半只（视大小而定）；番茄（或番茄酱100克）两只

在鱼身内外抹上料酒，鱼肚里塞进葱段姜蒜片，祛腥味（也可加柠檬片去腥味）；

【特点】 色白如银，肉质细嫩，口味清鲜，酒味香浓。

约十五分钟后，将鱼放入蒸饭，给鱼浇上蒸鱼豉油，上锅蒸约十分钟（这个根据鱼的情况而定）；

烧热油，给鱼身上撒上葱丝，油热以后浇在鱼上即可；

亲，川菜天下美食视频网上有很多关于菜品美食的制作视频，包括清蒸鲈鱼的，你可以去看看。亲，蒸鱼的关键就是去腥味，蒸鱼的时间不能太长，否则鱼肉会变老，你也不用蒸鱼豉油，自己调制蒸鱼料，比如用生抽和老抽加水混合（老抽常用来提色，烹饪时少放），料不能放大了，会影响鱼的鲜味。

怎样清蒸桂鱼好吃窍门

6.锅内水烧开，放上蒸架

清蒸桂鱼了好吃的窍门了，首先呢，把鳜鱼呢洗干净，然后呢，用了一个盐来腌5分钟左右再洗清蒸是一种烹调方法，区别于红烧、干烧等制作方式，是用水通过高温加热至沸腾后产生蒸汽作为传热媒介，利用水蒸气的高温作用，使原材料加热直至成熟的一种烹饪方式。干净，然后呢把这个各种调料比如辣酱辣椒呢。水中的气生出了就做什么好吃的清蒸桂鱼

清蒸桂鱼好吃的窍门就是把桂鱼用料腌制好以后大火蒸十分钟就可以了，蒸好鱼后倒掉蒸鱼出的汁，再淋热油这做出的鱼肉鲜美不会腥。

可以清蒸剁椒桂鱼特别好。把语种生抽，老抽，一下在上国政半小时。

怎样做清蒸桂鱼吃

第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

清蒸桂鱼

主料

桂鱼 盐 料酒 老姜 葱 蒸鱼豉油

清蒸桂鱼的做法步骤

1. 桂鱼洗净，冲洗其血水

2. 在鱼身上正反各横切三刀，插上姜片，铺上葱段并倒入少许料酒

3. 鱼放入蒸锅蒸10-12分钟后出锅

4. 出锅后，将放鱼的盘子内多余水份到出，拿去姜片及葱段，在鱼身上重新放上未使用的葱段，并倒入蒸鱼豉油

5. 另起锅，将油在锅内烧热，淋在蒸好的鱼身上，即可食用

食材

主料

桂鱼

500克

辅料

姜5克

葱5克

油5毫升

生抽

10毫升

糖2克

清水

30毫升

盐5克

白酒

2毫升

步骤

1.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内及鳃

2.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水

4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟

7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火

8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥

9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上

10.锅内倒入油，加热至微微冒烟

11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香

12.锅内倒入2、蒸锅上气后将鱼放入，盖紧锅盖，蒸8-9分钟，时间要准确；10毫升的生抽

13.再加30毫升的清水

14.加糖

15.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火

16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

小贴士

1，蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上，蒸的时候保持大火；

2，如果有专用的蒸鱼酱油可直接代替后几步的汁水制作，直接淋在鱼上；

3，蒸鱼所选的鱼要

桂鱼改刀后，浇上料酒，铺上葱段 姜段，以及少许盐 和糖 。大火蒸15分钟，出锅前将根据自己的口味在调一些汁，浇上就好。

清蒸桂鱼制作教程

清蒸桂鱼

怎样做清蒸

清蒸桂鱼

怎样才能做出的清蒸鱼？

首先我们将鱼清洗干净，表面划上十5.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用字刀，再放入盘中，加入葱丝，姜丝，适量的生抽盐，十三香，料酒，上锅，蒸20分钟左右即可。

我个人认为首先是挑选好鱼的种类，鲈鱼石斑鱼这种肉质比较嫩，其次是蒸的时间把握好，久了就柴，快了就不熟。撒葱丝蒸鱼豉油，淋上热油就行了。

将处理干净的鱼，用刀在鱼背上打出十字花刀，然后用葱姜蒜，料酒腌制半个小时，用蒸鱼汁调好的调料浇在鱼身上，上锅大火蒸十五分钟(1)桂鱼清洗，鱼身双面各自拉2-3道伤口即可。

清蒸鱼怎样做？以前做的都不成功，很伤胃。

来一个家常做法的~

1 一斤半以内的鲈鱼一条~挑新鲜的，格尔千万不要打否则蒸完肉质老不好吃的~

2 洗净去鳞去内和鱼腮~必须取干净否则蒸完影响味道

3 鱼肚子内和鱼身均匀抹少许盐和高度白酒~这样即去腥又使肉质紧密~蒸完有海鱼的质想要做出的清蒸鱼，一定要选择一斤左右的活鱼，把鱼处理并清洗干净后，一定及时的改花刀腌制二十分钟，蒸鱼的时候大火蒸七分钟就可以啦，一定不要蒸的时间长。时间长了容易老。把握好这两点就可以做出的清2、把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；蒸鱼感~

4在鱼身和腹部房上适量的葱段姜片~，讲究的可以在肚子里和外面加适量猪肥膘~但考虑已经提前处理，外加不想多摄入胆固醇的话这一步可以pass~如果是真正的美食爱好者建议加一点，可以使鱼肉更嫩滑细腻~而且去腥！真的！

5 蒸锅上汽放入码好葱姜的鲈鱼~重活，1近半左右的话中火8到10分钟足够~火候视鱼的大小而定~没有固定的模式~需要做饭的人灵活掌握~蒸好后小心端着盘子把多余的汤汁避掉不要~

6，迅速码上切好的嫩姜丝和葱丝！炒锅加热一勺食用油~迅速淋在葱姜丝上！刺啦声消失~这时选用一瓶李锦记蒸鱼豉油！没错！这才是重中之重~哈哈！！有了这货神马人都是清蒸鱼高手高手高高手！嗷儿嗷儿！！！直接在遇上加适量蒸鱼豉油~~适量点缀一些香菜段~OK~走你~~~~上桌咯~~~

PS 蒸鱼豉油适量即可~如果不够味道稍后可以在不但是如此要是加多了太闲了就无法补救了~葱姜丝一半一半即可~鱼千万不能太大~否则什么高级货都好吃不了了~

鱼杀干净，两面划菱形刀，在鱼肚子里和身上撒上葱姜丝，料酒，上锅蒸十分钟左右，不用放其他调料，就这种原汁原味的吃，另外鲈鱼和桂鱼蒸起来味道。

洗净后去鳞，在鱼的背上横着划几刀口子，稍微抹上一点盐，然后淋上李锦记的蒸鱼豉油，加上姜蒜末、葱段，上蒸锅蒸15分钟即可

上网搜

怎样煮清蒸鱼呢

清蒸桂鱼

材料：桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙。

蒸鱼酱油材料：酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。

做法

1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。

2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。

3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。

4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。

5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。

6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。

清蒸鲈鱼怎样做才好吃？教你个小诀窍，鱼肉鲜嫩不腥又入味

1.用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内。

2.再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。

盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

3.准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸敲重点：酱汁的在刚才泡葱姜香菜的水里加入生抽和糖，烧热后，沿着鱼边上倒入盘中！！！不要直接淋鱼身上！！！制的过程中受热均匀。

下面我们开始蒸鲈鱼

4.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。

5.在蒸鱼的这段时间，准备大葱一段，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中。

生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。

随后一起放入盆中，加入适量清水，使葱姜丝吃起来更脆。

6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。

6.放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。

7.起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀的泼在葱姜丝清蒸鳕鱼上面，激发出葱姜的香味。

再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味。

清蒸桂鱼怎么蒸好吃

清蒸鱼的原料：

做法一：

1、将桂鱼杀好，去浮皮，去内，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。

2、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

做法二：

1、将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；

3、熟火腿切片；

4、冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；

5、香菇去蒂，洗净；

6、猪板油洗净，切丁；

7、桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟；

8、出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用；

9、原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食。

做清蒸鱼，怎么做才好吃？厨师长教你专业做法，7步实现鲜嫩多汁法三：

1、桂鱼去除内，清洗干净，擦干水分。

2、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。

3、水烧开。

4、放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！

5、表面撒几片葱花即可！

清蒸桂鱼怎么蒸好吃

今天我们来学习清蒸桂鱼的做法。

准备材料，一条桂鱼，葱姜辣椒等配料。首先将葱姜和红辣椒切丝备用，桂鱼改刀上锅蒸15分钟，在蒸好的鱼上洒满葱丝，姜丝和红辣椒丝，倒上蒸鱼豉油，淋上热油，清蒸桂鱼完成。

清蒸桂鱼制作教程