我想买个烤箱做面包蛋糕之类，怎么选烤箱？

120分钟和带常时间通电控制，轻松掌7.出炉后倒扣至凉，防止回缩，约晾20－30分钟，待模具变得只有稍微的温热的时候就可以用橡刀沿模具划一圈，就可以脱模了握食物火候；

我用的是美嘉的，24升，自家用的话足够了。也有很多人用长帝ck-25b，你可以参考一下。这两个牌子都不错，价格也是相无几，你可以看看所在的城市，买哪个方便就选择哪个好了

长帝ck-25b 长帝ck25b有风干的功能吗

长帝ck-25b 长帝ck25b有风干的功能吗

长帝25B我用的就是它

两年了还没坏呢很好用!!而且网上方子多材料：

烤蛋糕烤箱用上火还是下火

1. 把牛肉切成适当大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个，放1小时左右，使调料浸入

下火或中火，因为烤蛋糕的目的就是让蛋糕蓬松起来而已...

5.将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。入烤箱前用烤盘，而烘焙模具线下售卖很少，就算是烘焙材料的也很少，不像国外，超市都基本有配套系列，而且国外的家庭烘焙，基本上用3-5次，就会重新买过，因此国外的需求很大，商品上架也多，而我们是节俭的，一个产品用几年都行，也不经常用，国内95%都是在网上购买，现在物流这么方面，用手机下单，到上海也是2-3天时间，没有必要费神去线下找店铺，虽然是可以看到见，摸得到，但是网上有有7天无理由退换，不但保证全都是品质好，但是也有个别是卖品质的，为了打响品牌，都是接地气去售卖，价格也不高。有很多可以选择的。非烤网。

我用的也是长帝CK-25B

放中下方的位置，上下火150度一小时左右~~在它发到之前不要打开烤箱~

会不会是配方有什么问题呢？表面焦是不是发起来的时候碰到了上管？~你也可以试试发起过一次以后用锡纸盖住继续烤

下火小上火大

烤蛋糕时应该选上火还是下火还是上下火

［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。

建议试一下先用130度下火烤30分钟.然后上下火齐开烤15分钟

因为烤盘的温度均匀，会使出来的蛋糕受热更均匀，颜色更漂亮。

应该就不多了.

我用的也是长至少要20以上,太小不好用帝CK-25B

放中下方的位置，上下火150度一小时左右~~在它发到之前不要打开烤箱~

会不会是配方有什么问题呢？表面焦是不是发起来的时候碰到了上管？~你也可以试试发起过一次以后用锡纸盖住继续烤

用长帝CK25B，烤8寸戚风蛋糕，要怎么设置呢？

考架手柄用来取出旋转考架的，把旋转考架两端卡到烤架手柄两边的凹槽即可，然后平着端出烤箱。

切记：烤前先140度预热。

火力。用烤盘托，以免蛋糕塌陷。出炉后震一下蛋糕模。

我虽然是新手，再加上我的烤箱温度比较高，据说只是比ck25b多了个发酵功能而已，所以我烤8寸戚风跟纸杯戚风都用了较低温，烤的过程中，千万不可开炉门，但是烤了二次都成功了。因为我也是刚刚迷上烘培，之后转成135度33分钟左右！不裂，140度30分钟。

嘿嘿，刚烤成功了一个！不裂，不塌陷！算是比较完美的戚风了。

我虽然是新手，但是烤了二次都成功了，配方在美食天下找的，作者叫Candey物品介绍补充：.步骤基本上就是按她的做，但打蛋黄时，我是用手搅拌的，蛋白用电打，记得一定要打到干性发泡。

我用的长南国宝力我都用了5年了还没换过帝CKF25B，据说只是比CK25B多了个发酵功能而已。因为我也是刚刚迷上烘培，再加上我的烤箱温度比较高，用150度时，表面太焦，我不是很喜欢，所以我烤8寸戚风跟纸杯戚风都用了较低温。

火力：用上下火，140度30分钟，之后转成135度33分钟左右。用烤盘托，放置倒数第二层。

切记：烤前先140度预热，烤的过程中，千万不可开炉门，以免蛋糕塌陷。出炉后震一下蛋糕模，倒扣等到冷却再脱模。

家里一般用多少升的烤箱？

6.放入预热好的烤箱中偏下层（有4层的，放倒数第2层），烤55分钟（长帝ck-25B）。用竹签插入蛋糕中心，拔出时是干净的，没有粘着湿的蛋糕糊，且用手轻拍上表面，回弹很好、没有明显沙沙声才算好。一定要真正熟透。

家用电烤箱25L及以上比较实用，小于这个数烤东西什么的很受限制，如果不是天天用买长帝的吧，比较实惠，元左右！要是天天用就买个进口的美国aca的，耐用，保修期长。

我用的长帝ckf25b，作者叫candey：用上下火.步骤基本上就是按她的做嘿嘿，我是用手搅拌的，不塌陷，倒扣等到冷却再脱模，放置倒数第二层，用150度时！算是比较完美的戚风了，我不是很喜欢，表面太焦，配方在美食天下找的，记得一定要打到干性发泡，但打蛋黄时，刚烤成功了一个

家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式电烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高，

5. 入烤箱烤蛋糕为什么要用烤盘，而不能用烤网？

（1）烤箱大小建议

25-36L的容量。原因：

25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀，烘焙出来的食物质量就越高。

而太大的烤箱对日常家用的话，又浪费了空间，36L以上适用蛋糕店。

（2）烤箱品牌建议

美的Midea (驰名商标,,美的,八佳电烤箱品牌)

我是用长帝的25b的，个人感觉不错。

在家也经常做做饼干，蛋糕的，够用了，价格的话是300左右，偶尔还烤只鸡也够了。

长帝的家用烤箱做了很多年了，有一年保修的。温控在度，时间有90分钟，火力是3档的：面火，，一起开的。

下次你做点心了，有什么问题，大家一起讨论讨论啊

是大一点的，不然像饼干，曲奇一次只能烤一点，要不就得烤好几次，不方便。我用的是tomato的，34L，还不错，价钱也不贵，300多不到400块。

戚风蛋糕因为什么开裂？

戚风蛋糕开裂主要原因：烘烤温度过高，配方中湿性材料比例过重，倒入模具内的面糊量太多。 戚风蛋糕导致开裂的原因一般有三种:

1、 烘烤温度过高。

蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。

解决方法:降低烤箱的温度。

2、 配方中湿性材料比例过重。

一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。

3、倒入模具内的面糊量太多。

好多人都说烤戚风蛋糕的时候会开裂或者出炉后塌陷，其实做戚风只要掌握好几个关键步骤就可以了：蛋黄糊的干湿度；搅拌蛋黄糊的时间；打发蛋白的程度；拌匀蛋黄和蛋白部分的方法；及烘烤的温度。经过艾可玛奇蛋糕所总结的经验，现在基本上新手做三次就能掌握熟悉。这将是一个超级罗嗦版的方子，对于不会做的人很有帮助，也是我们总结了许多方子得出的超级完美版——不开裂、不回缩，入口即融的戚风蛋糕【艾可玛奇戚风蛋糕】！

6寸戚风（少糖型）：

蛋黄3个，细砂糖6g，可以在百度搜君之食谱 或者其他的很多 好豆网，美食杰等网站都有很多类似烘焙的配方食谱。烤箱的温度与时间都有指导。牛奶（或其他各种果汁等）45g，任何无色无味色拉油30g，低粉45g，玉米淀粉7g；

蛋白3个，白醋2滴，细砂糖30g

8寸戚风（多糖型）：

蛋黄4个，细砂糖10g，牛奶（或其他各种果汁等）60g，任何无色无味色拉油45g，低粉60g，吉士粉（奶粉）10g，玉米淀粉10g；

蛋白4个，白醋1/4小勺，细砂糖90g

1.取出冷藏过的新鲜鸡蛋（3个），分开蛋白蛋黄，取一个无油、无水的干净打蛋盆，装入蛋白（注意不要沾上一点蛋黄，否则影响打发），蛋黄装入另一个容器备用。

2.蛋黄糊做法（全用直型打蛋器搅拌）：

1).奶或果汁（45g）+糖（6g），搅至糖化，一定要完全化。

2).加色拉油（30g），打成略浓稠的均匀乳化的液体，半透明，稀面汤状，1分钟左右就能打好

3).一次性筛入全低粉、淀粉后拌匀。这个步骤很关键，搅拌均匀即可，面糊要光滑细致有流动性。千万不要过度搅拌，因为搅拌时间过长和过于用力，会使面粉出筋，如果搅拌成很稠的面糊就说明出筋了，那蛋糕就不松软了。切记，搅拌的时间越短越好，只要没有颗粒，就可以停止了。

4)然后加入4个蛋黄继续拌匀。蛋黄糊做好后，放在一边，用布盖住，防止其变干。如果喜欢湿润一点的蛋糕，可以在加蛋强烈建议买国产的，现在国产的质量很好，而且价格便宜。黄的时候再加一个全蛋进去一起搅拌。（预热烤箱，150度10分钟……）

3.打蛋白霜：蛋白加白醋两滴，电动打蛋器低速打至粗泡，分3次(也可以一次)加入糖，低速打至糖全融化，再逐渐转中、高速打至偏干性发泡，再转低速稍打（打碎高速时形成的大泡）到干性发泡，这时提起打蛋头，蛋白泡为短角形尖，且盆倒过来时蛋白泡不掉下来。具体蛋白打发方法请见：

1）粗泡：面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点就可以了。

4.将打好蛋白泡的1/3，用蛋抽舀到蛋黄糊，用蛋抽稍搅拌均匀，用橡皮刀再舀1/3蛋白泡进来，从盆底捞起，再快速切拌——类似炒菜的动作，翻起来后再作切菜的动作从左至右，切不可划圈搅拌，会消泡），然后全倒回蛋白盆中，和的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。（整个过程要快，减少不必要的动作，两分钟以内拌好入炉，避免蛋白消泡）

十万个为什么：

2. 拌蛋黄糊为什么要先化糖，再加入色拉油？

油糖一起拌容易造成油裹糖粒，溶化不全，以至蛋糕成品的组织不细软。先化糖再加油的方法使乳化很充分，成品口感细腻，而且很好作。

4. 打发蛋白为什么要加白醋？

因为蛋白打发是碱性的，加白醋一来是可以更好的打发蛋白，二来可以中和PH值，让蛋糕成品口感更好。所以适当的加一两滴白醋很有必要。

开裂的因素也是很多，如果楼主确定配方以及原材料没有太大问题的话很大的几率是在烘烤的时候用的烘烤温度过高，导致产品膨胀速度以及程度过高了，楼主可以多试几次，加油哒

大家好，我是叶子，今天分享戚风蛋糕详细做法，不开裂，不回缩，不塌陷，喜欢大家可以试试看，关注叶子私厨，美食教程天天更新

戚风开裂其实很正常啊。只要不塌陷缩腰的。我记得看过一本烘焙书说戚风的开裂叫戚风花。如果没有开裂的话说明戚风是失败的。

烤架手柄怎么用?

制作烤牛肉：

问题一：烤叉和烤架手柄怎么用啊 什么牌子的烤箱

问题二：长帝tbf42s烤架手柄怎么用 手柄用来向外拉取考盘和考架，用的时候把柄弯曲面朝上，然后钩住考盘和考架边往外拉就行。

问题三：饥荒烤架怎么烤东西' 没有烤架 有一个锅 和一个晾晒架 晾晒架可以晾肉干点肉挂上去就好了 一段时间自己就变肉干了 但要生肉火上烤熟的不行 锅子就是煮东西的 食谱可以去查下

问题四：烤箱烤架怎么拆 各品牌烤箱都配得搅拌蛋黄糊很关键，搅拌均匀即可，面糊要光滑细致有流动性。千万不要过度搅拌，因为搅拌时间过长和过于用力，会使面粉出筋，如果搅拌成很稠、拉起来有很长且有韧性的面糊就说明出筋了，那蛋糕就不松软了。切记，搅拌的时间越短越好，只要没有颗粒，就可以停止了。有取烤盘，烤网，转架的手柄，如果没有，就用隔热手套，当心一点！

问题五：新买了个烤箱，说明书弄丢了，上面只有两个旋钮，一个是时间设定，还 只找到这个说明哦，要是在淘宝买的可以直接联系卖家，和他要一份说明的~一般卖家都很通情达理的。

颜色： 红色

功能: 旋转烧烤烤烘/烤/焙

容量: 25升

温控: 0°C-°C

额定频率: 50HZ

时间控制： 120分钟，也可不定时手动控制

体积: 518x395x385(mm)

毛重: 8.6kg

配件：1烤盘、1烤网。手柄、转叉、烤架手柄各一只

长帝CK-25B调温定时型电烤箱功能非常齐全,采用进口材料制造，现代工业设计理念设计而成。

防锈能力强，附设上下发热管加热及上下发热管同时加热方式选择，可依食物大小、厚薄烘烤色泽的喜好设定，而且还具有40度低温发面的功能，既可烘烤肉类食物，又可制作面包蛋糕等各种面制品食物。

CK-25B调温定时型电烤箱还具有旋转式烧烤功能,其特点为食物在烘烤过程中均匀受热，自动翻转食物，使不同食物不同厚度表面各处烘烤效果一致，使食物在状态下烧烤，烤叉转杆可承受2.5KG食物负载!限度的提高烧烤效率烧烤效果更理想.

不仅如此CK25B还具备控制上、下火、温度大小、定时、调温控制的功能，非常专业!超 低价格适合家庭使用.

超大容积，可同时烤制供多人使用的食物；

360℃旋转烤叉，烤架可承重4.5kg食物，食物受热均匀；

列排式控制面板，作方便；

3种不同加热方式，上下管可分别控制，满足不同食物的烘焙要求；

40-℃温度选择，温度控制，食物上色效果更快、更好；

内胆喷优质环保涂料，容易清洗；

经过发蓝技术处理的优质不锈钢发热管，烘焙温度均匀，使用寿命更长。

本机带有旋转式烧烤功能，根据模仿人工烧烤方法转动食物设计制造，其特点为食物在烘烤过程中均匀爱热，自动翻转食物，烤出不同美味的食物，使食物表面各处烘烤效果一致，烤叉转杆可承爱2.5kg重的食物负载.

目前市面上的烤箱温度一般控制在100到摄氏度可调，也有少量40到100摄氏度的低温档。

40摄氏度，可以用来发酵面团和酸奶，以代替温水和棉被。

50摄氏度，可以将食物脱水，制成各种水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存。

烘干的时候要稍微打开烤箱我在淘宝上买的298门，以利于水分散发。

60摄氏度，可以用来制作香肠、腊肉。

长帝CK-25B调温定时型电烤箱功能非常齐全,采用进口材料制造，运用现代工业设计意念设计而成。 防锈能力强，附设上下发热管加热及上下发热管同时加热方式选择，可依食物大小、厚薄烘烤色泽的喜好设定，而且还具有40度低温发面的功能，既可烘烤肉类食物，又可制作面包蛋糕等各种面制品食物。

长帝CK-25B调温定时型电烤箱还具有旋转式烧烤功能,其特点为食物在烘烤过程中均匀受热，自动翻转食物，使不同食物不同厚度表面各处烘烤效果一致，使食物在状态下烧烤，烤叉转杆可承受2.5KG食物负载!限度的提高烧烤效率烧烤效果更理想.

不仅如此，长帝CK-25B还具备控制上、下火、温度大小、定......>>

问题六：如何取出电烤箱烤架 各品牌烤箱都配得有取烤盘，烤网，转架的手柄，如果没有，就用隔热手套，当心一点！

问题七：烤箱烤盘在上还是烤架在上 都行，看烤什么东西，烤箱不是靠盘子发热加热食物的，是靠周边电波或者线加热的。建议如下：

1. 烤肉制品，特别户滴油的那种，方烤架上烤，下面烤盘用来接油，不会弄的太，也不会太干（可以表面刷点蜂蜜之类的东西）。

2. 烤面食，什么披萨，点心，直接用烤盘就可以了，你还用架子干嘛呢？

和微波炉基本一个道理。

问题八：在烤箱里烤羊肉串是放在烤盘里还是烤架上 烤盘或者烤架均憨以。 不过放在烤架上烤，羊肉受热会更均匀，味道更好。具体方法如下：

材料：肥羊肉、洋葱、辣椒粉、花椒粉、酱油、白酒、孜然、精盐

步骤：

1、羊肉切块，肥瘦分开；

2、洋葱用搅拌机打成蓉，加入白酒，酱油少许，盐少许；

3、用步骤2的成品将羊肉泡制24小时以上；

4、烤前将羊肉串成串，几块瘦肉与肥肉（肥油）间隔相穿．如果没有肥羊肉，就用羊肥油洗净切同样的小块；

问题九：烤肉用烤盘烤怎么烤好吃 韩国烤肉

牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个、朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜3个、大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成。

做法：

2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里

3. 牛肉1加朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌调料更容易浸入

5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

韩式烤牛肉

制作烤牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的哗量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

制作烤牛肉的蘸汁：

种蘸汁：

原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克

制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。

原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量

制法：

1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

说明：

1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。

2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。

二．韩式烤猪肉和烤羊肉

制作烤猪肉、羊肉的腌汁:

原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克

制法：

取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜......>>

长帝ck 25b烤箱能上下单独控温吗？

型号: CK-25B

不行，不过你可以把你要烤的东西向上面放一格，或者在下面放一块烤板，都有点用的，我就是这么用的。

上下单独控温的烤箱贵的。

不行额定功率: 1600W吧

调温度的就只有一个

一个强大的超容量有25升,不因容量小而烦恼多烘焙几次,一次就可以全部搞定!调上下管的

还有一个调时间的

想买烤箱

烤箱很便宜的，还追求什么性价比。

格兰仕

我用长帝的25b。很多烘焙达人都介绍入门级的人用这款。

长帝CK-25b或C蛋白用电打。KF-25b

我家就是这款，25L的吐司模具，性价比超高！

可以用一个铁皮箱子自己做，最上面放一块干净的铁皮用来做铁板烧，味道也不错，如果想吃烧烤，就放一个烧烤用的东西。。。。其实自己做很简单的，铁板烧下面可以直接用气。。。不过烧烤就要用炭了

格兰仕

电烤箱哪种比较好

美的，质量和5、烤箱预热200度，上下火，将羊肉串放在放入烤架上烘烤约20分钟左右。刷上辣椒粉，花椒粉，孜然，盐即可。价格都不错

格兰仕，不过价格高

长帝的烤箱!选旋转炉!

长帝烤箱CK-25B 280元左右 25L（不过这些都是网上订购的）

或者东菱的也是300元左右我自己烤蛋糕烤肉什么都用这个。

长帝的蛮不错，因为它资历老、专业。美的追求高大全，什么都做，但部分产品跑偏了。在本地找一家信誉不错的经销商买，大大小小有个问题时维修方便。

300元左右，可以用十年八年的。

格兰仕的比较好KWS15282Q-F2(SS)比较不错，还要看你用多大容量的这个是28的

比较一下同样的功能下面以六寸为来具体讲下做法：容量这款的价格也算合理

我也正想出手

蛋糕模具哪有卖

蛋白可以恢复到室温后打，也可以冷藏后再打。前者较易打发，但稳定性及弹性不够好；后者一开始较难打发，但一旦打起后稳定性与弹性匀好于前者。新手可以从前者开始练习，到有一定经验后尝试后者，或者直接用冷藏鸡蛋打发，也没有什么太难的，我就是如此。

披3. 拌蛋黄糊面粉出筋是什么意思？为什么不能拌出筋？怎样能防止面粉出筋？萨模具

蛋糕模具

淘宝格兰仕Galanz (驰名商标,,一线品牌/牌子,八佳电烤箱品牌)!!!有家上海的店