haccp体系认证实施规则(haccp体系认证的执行标准)

今天小怡来给大家分享一些关于haccp体系认证的执行标准方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、1.HA体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。

2、如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HA体系实施的基础。

3、如果企业的卫生条件，那么便不适应实施HA管理体系，而需要企业建立良好的卫生管理规范。

4、2.HA体系是预防性的食品安全控制体系，要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，确定预防措施，防止危害发生。

5、3.HA体系是根据不同食品加工过程来确定的，要反映出某一种食品从原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等到各方面的特性，其原则是具体问题具体分析，实事求是。

6、4.HA体系强调关键控制点的控制，在对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来确定哪些是显著危害，找出关键控制点，在食品生产中将精力集中在解决关键问题上，而不是面面俱到。

7、5.HA体系是一个基于科学分析建立的体系，需要强有力的技术支持，当然也可以寻找外援，吸收和利用他人的科学研究成果，但最重要的还是企业根据自身情况所作的实验和数据分析。

8、6.HA体系并不是没有风险，只是能减少或者降低食品安全中的风险。

9、作为食品生产企业，光有HA体系是不够的，还要有具备相关的检验、卫生管理等手段来配合共同控制食品生产安全。

10、7.HA体系不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式，而是与实际工作密切相关的发展变化和不断完善的体系。

11、8.HA体系是一个应进行实践-----认识-----再实践-----再认识的过程，而不是搞，走过场。

12、企业在制定HA体系后，要积极推行，认真实施，不断对其有效性进行验证，在实践中加以完善和提高。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。