凉拌鸡爪的做法大全凉拌鸡爪的做法大全窍门

怎样凉拌鸡爪好吃

煮到筷子能去

1.首先,将买回来的鸡爪用剪刀剪。鸡爪的趾甲盖。小贴士材料：鸡爪1斤、仁东蒜头4~5个（以广西玉林仁东蒜为佳，若用东北大蒜多放点，因为蒜味不够浓）、辣椒自己随意、酸梅5~6个（可以视个人喜好多或少放）、醋、盐、糖适量:小编之所以这么做...

2.然后把鸡爪对半切开。小贴士:把鸡爪对半切开,不仅容易让鸡爪更好的入味,...

3.接着锅中放入适量的清水,把鸡爪倒进去并加入适量的料酒。小贴士:.10.做好调味料的成品。..

4.然后往锅中加入适量的桂皮,八角,香叶和生姜,开大火煮十分钟。

5.接着把鸡爪捞出来,加入事先切好的蒜蓉和辣椒末。

鸡脚怎样做好吃

1、鸡爪修剪指甲，切块，洗净入锅，加冷水，料酒，香叶，花椒，八角，煮开再煮十分钟中捞出，放入冰水中冷却。

做法11、鸡爪清洗干净，冷水入锅，烧开后，继续加热10分钟。倒掉水，鸡爪怎么做好吃？用冷水清洗鸡爪。：酒鸡爪

准备食材如下：鸡爪500克，生姜1块，朝天椒5个，料酒1汤匙，冰糖20克，葱2根，香叶3片，八角3个，陈皮少许，啤酒1瓶，生抽1汤匙，老抽少许

做法2：卤鸡爪

准备食材如下：鸡爪500克，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖20克，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽少许，腐乳汁2汤匙，草果1个，麻椒1撮

具体做法如下：将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用，锅内倒油后放入配料爆香，倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪，大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可！

做法3：泡椒鸡爪

准备食材如下：鸡爪500克，红尖椒10个，食盐10克，味精5克，鸡精5克，姜1块，花椒5克，料酒少许，泡红椒适量，水克

具体做法如下：鸡爪修剪指甲，切块，洗净入锅，加冷水，料酒，香叶，花椒，八角，煮开再煮十分钟中捞出，放入冰水中冷却，柠檬用盐，搓洗干净，切片，鸡爪冷却后捞出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陈醋，生抽，挤出柠檬汁，加入盐，香油，柠檬，翻拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，冷藏后拿出即可食用。

凉拌鸡爪怎么做好吃？

一款简单易做又好吃的小吃，下饭也十分开胃哦，下面是我为大家带来的.凉拌鸡爪做法，希望大家喜欢。

我以前不是很喜欢吃鸡爪

美容养颜大原料：冻鸡爪，生辣椒，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等鸡爪

凉拌鸡爪怎么做？把鸡爪倒入锅中煮熟，加入葱姜蒜，小米辣生抽，醋，香油，搅拌均匀，然后倒入香菜。

鸡爪这么做真的特别好吃

准备好新鲜的食材，清洗干1、鸡爪9只切除指甲，冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，搅拌均匀之后放在冰箱中冷藏半个小时，好吃的凉拌鸡爪就做好了。

鸡爪洗干净，锅中放入开水，鸡爪放入，取出鸡爪。鸡爪中放入料酒，放入盐等，搅拌起来，鸡爪很美味。

鸡爪加水，料酒，葱姜蒜煮开捞起来控干水分，准备蒜沫，辣椒圈，香菜末，柠檬，酱油，香油，白糖，陈醋，全部加在一起，把鸡爪放入酱汁中搅拌均匀即可。

凉拌鸡脚怎么做

入味的鸡爪更好吃，吃起来停不下来哟！

1.煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。

食材：鸡爪适量、柠檬适量、水适量、料酒5克、香叶1克、花椒2克、八角1克、盐适量、小米椒适量、青椒适量、蒜片7克、姜片7克、陈醋5克、生抽5克、香油2克

2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。

搅拌好后，就可以吃了。当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。

注意事项：

1.冰水是脆的关键哦，越冰越好。

2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。

3.不喜欢酱油的朋友，可以不放它的。

4.醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！

5.酒是为了去腥。

6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。其实，只要味道不冲突，你爱加什么就加什么啦。

凉拌鸡爪

具体做法：

1、买好鸡爪，顺着爪间切成三份，洗净；

2、将蒜头、辣椒、酸梅剁碎，放醋、盐、糖适量拌匀，做成拌料

3、清水烧开后放入切好的鸡爪，盖着，几分钟后捞起来放进冷水中（这样鸡爪吃起来才脆）；

4、倒掉水（这时水已变热，因为鸡爪是刚出锅的嘛），再加冷水，反复几次直到鸡爪变凉；

6、将拌料倒在鸡爪的做法很多，根据每个人的口味爱好，有泡椒凤爪，有熏鸡爪，而我喜欢吃卤鸡爪。鸡爪上，反复拌匀；

7、放进冰箱冷藏，间隔一阵子又搅拌一次，让鸡爪进味。

提问者评价

凉拌鸡爪怎么做？把鸡爪倒入锅中煮熟，加入葱姜蒜，小米辣生抽，醋，香油，搅拌均匀，然后倒入香菜。

凉拌鸡爪怎样做才好吃

9、加入香菜和葱段拌一下

凉拌鸡爪怎样做才好吃

教您凉拌凤爪的家常做法，如何做凉拌凤爪才好吃

1.准备好的食材。

2.把鸡爪洗干净后，将其煲熟。

3.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。

4.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。

5.然后把鸡爪子秘制凉拌鸡爪的做法2放进小盆里，加上冰块。

7.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起，然后拌均匀。

9.酱油煮沸后淋在调味料上。

11.把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可。

小贴士

凉拌鸡爪窍门

一、 .用刀切去凤爪的爪尖部分，把凤爪放入水中，中火煮至有一层血泡浮起即熄火，水倒掉，取出凤爪重新洗净

准备食材：鸡爪适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、辣椒适量、蚝油适量、陈醋适量、酱油适量、清油适量、芝麻油适量。

1、鸡爪洗干净，用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐。

2、烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉，用清水冲洗干净鸡爪。

3、另烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片。

4、中小火煮10到15分钟，用筷子可以轻松扎进去即可。

5、煮好的鸡爪用凉水冲洗这些我都会~我是问怎么可以祛除醒味。。不过还是谢谢你。1到2次。

6、用凉开水或冰水浸泡11、所有食材洗净，切好备用；5到30分钟。

7、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油、芝麻油搅拌。

8、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上，中间可拿出搅拌几次更入味。

鸡爪怎么做好吃又简单鸡爪的几种做法

秘制凉拌鸡爪的做法8.把酱油煮沸。

3、泰式凤爪，首先先冷水加黄酒，葱姜和凤爪一起煮，水开后煮三分钟，然后小火焖15分钟，冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀，先放调料拌匀，加入凤爪拌一下，加配料拌匀冷藏一小时装盘就可以，配料主要有鱼露15克，喈汁20克酸梅酱，20克泰国鸡酱，80克，柠檬汁5克，辣椒油10克，柠檬片适量，洋葱丝适量，青柠适量，橙子肉适量，香菜适量小红尖椒适量，罗勒叶。

锅内加少许花生油，小火加入剩下的一半辣椒蓉和蒜末，慢慢把香味煸出来，之后加入半勺耗油一点点水，略微熬煮，倒入刚才调的料汁里面，混合均匀。

秘制凉拌鸡爪的做法

1.煮酱油时，要加上醋，会更好吃，更香。

秘制凉拌鸡爪的做法，饮食是我们获取营养价值最直接的方法，鸡爪是我们日常饮食中很常见的一种食材，鸡爪营养丰富，味道也很不错，许多人都喜欢吃。以下分享秘制凉拌鸡爪的做法。

秘制凉拌鸡爪的做法1

你如果问我爪哪步最麻烦，那我肯定会说给鸡爪剪指甲，我记得次剪指甲是用，点没把手剪残，直到有一次逛超市发现了个神器，给宠物剪指甲的小剪刀，剪起鸡爪简直不要忒轻松哦，一会会就剪好啦！

清水泡半个小时

剁鸡爪，我一般剁三截，如图示！（慢点哟，小心手手）

煮鸡爪，冷水下锅，放四片姜，料酒和五粒花椒，这样可以去腥，水开了煮15-20分钟，筷子扎的时候能轻松扎透了即可！

煮好的鸡爪放到冷水里面过水，多过几遍，直到鸡爪清清爽爽主料：鸡爪8两。的，这样就不会成冻了，而且这样的鸡爪更劲道！

米椒、线椒、蒜切碎，四片姜切成丝，（记得戴手套，要不然手会疼）柠檬切三片，把冰糖也搞碎了，如果你们家的是一粒一粒的就直接放，材料放盆里。

里面加生抽、醋、蚝油，具体加多少根据你们的米椒和线椒来决定，醋可以陈醋和香醋都可以，没用过白醋，哈哈，醋和生抽1:1 量没过米椒线椒和蒜末即可。味道可以调整，自己吃着满意就好！如果你觉得实在淡那加盐也是可以的，就是根据口味来。

把步骤7的汁浇到鸡爪上HOHO！口水已经要流出来了！

拌好了放冰箱冷藏4个小时以上或者一晚上，如果你实在很心急那就先尝几个，再冷藏起了，冷藏的越久越入味，冰冰凉凉酸酸辣辣的完全停不下来啊哈哈

剪好指甲后用清水洗干净

清蒜姜水浸泡半小时

冷水下锅，4片姜片，10粒花椒，3勺料酒，水煮开后继续煮10分钟，凤爪熟透就行。（这个步骤后还有一个步骤——凤爪切小块，但是今天我跳过了，刀不够锋利）有条件的厨友们，还是建议砍小块，一是腌制时容易入味，二是吃起来比较方便

准备腌制料：蒜瓣半个，4片姜片切丝，半个柠檬，1根线椒，一把小红辣椒

把腌制料和凤爪放在一个容器里，可以用筷子试一下会不会不够味，有必要的话可以酌情加盐，或者再次用1：1的比例加入香醋和酱油。另外，喜欢吃香菜的厨友们，强烈建议加入洗干净的生香菜！！！放入冰箱冷藏4小时以上，过夜

秘制凉拌鸡爪的做法3

买回来的鸡爪，像我这种从切成2半，用剪刀剪去鸡爪指甲，然后用清水泡半个钟。

这里准备配料，大蒜切末，辣椒拍一下切末，柠檬一半切片，一半留着。

锅内加水，加姜片和料酒，水沸后加入鸡爪，计时煮6分钟6分钟。

捞出鸡爪，冷水冲洗直至降温。

倒入刚才的料汁，用手抓一两分钟。

凉拌香辣鸡爪

凉拌香辣鸡爪，鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品，可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的，其实鸡爪的做法非常简单，自己在家就可以做，下面来看看凉拌香辣鸡爪做法。

凉拌香辣鸡爪1

2、将鸡爪放入锅中，加入这个醋比较酸一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟

3、煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用

4、其他配料如图，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段

6、锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火

7、待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油

8、将锅内食材拌均匀

10、成品图。

凉拌香辣鸡爪2

蒜香鸡爪的`做法

鸡爪作：冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟

煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质

翻拌均匀

葱姜，洋葱，香菜小火炸出香味，捞出料渣

蒜和小米辣分别切碎末

浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油

少许盐和白糖

1勺烧烤料

搅拌均匀

铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏口感更好）

自己在家做干净又卫生，好吃到停下来

喜欢吃软烂的的鸡爪可以多煮一会儿，用料拌着吃也是绝绝子呀（拌匀后放冰箱冷藏几个小时后更入味的）

凉拌香辣鸡爪3

红烧鸡爪好吃又简单的做法

鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。

鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干，要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。

翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图）。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去，翻炒首先就是把鸡爪处理干净，然后放入热水当中煮沸，再放入料酒葱姜蒜煮10分钟左右，捞出来过一遍凉水再放入调料凉拌。均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。

大火烧开后，加入冰糖，改小火煮。大概20分钟，这一步到五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。

大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧或者电影，开始邪恶的歹饭吧！