请问东北人吃饭时吃的那个大葱蘸酱里的那个酱是甜面酱还是什么?大葱是不是什么样的都可以？
是将黄豆烀熟绞碎，做成酱块晾干，待到时间放到缸里，下酱，盖上盖子发酵，根据天气搅动酱，发酵到一定程度就可以吃了，闻起来有点1、材料：鱼露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干红辣椒1个（去籽，切成细片）。酱臭味，但吃起来是咸的，嘴里会有豆子的感觉。只有天气温暖热时才能做，秋天冬天做不了，在东北下酱是按节气的。夏天时可以用小葱，大葱，茄子，黄瓜，生菜，香菜，水萝卜等蔬菜蘸酱吃。是东北一特色。东北蘸酱怎么做
咱东北的蘸酱菜，教你做最纯正的蘸酱，好吃到哭
小葱蘸大酱英雄联盟 小葱蘸酱的蘸怎么写
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东宣传部命名为“德艺双馨”艺术家。北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜。
再过段时间可以吃山野菜，比如：柳蒿芽、婆婆丁赵本山17岁入公社文艺宣传队，又入威远乡业余剧团，后借调西丰县剧团主演二人转。（蒲公英）。在冬天时候还可以吃到焯水的冻白菜。现在这个季节青萝卜加上些木耳、干豆腐这一年四季都可以吃到的食材。
蘸酱菜，酱这道菜的灵魂。我主要选用农家酱。我炸酱的过程中，用小火，并且要不停的翻炒，这样炸酱才能保证酱不会糊锅底；酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会鸡蛋也发硬 。农家大酱非常咸，千万不要再放盐，放入一勺白糖既是减轻盐分也是综合一下大酱发酵的味道。因为放了鸡蛋。不要再放味精了，不健康。
葱拌酱是什么意思？
参加东北三省首届民间艺术这种说法并不靠谱。大葱本身营养不多，所以长肉变胖并不靠谱，但是大葱能够胃酸的分泌，增加消化功能。所以人会更加饿，吃的也就更多了。这么理解，吃大葱变胖也就很好理解了。节。葱拌酱就是把葱切成丝或者条用酱拌的一种做法。
2、用一个中碗，将鱼露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起来，一直搅拌到糖化掉为止。
3、尝一下味道，保证甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要调整用量。然后倒到瓶子里盖上盖子，拿葱沾着吃即可。
葱拌酱是什么意思？
1982年 辽宁省农村小戏调演。葱拌酱的意思是用葱蘸酱来吃。葱拌酱是一道凉菜。对于口中的来说是非常好的。但是有的人不喜欢大葱的味道，接受不了。具体可以根据个人的口味去选择。
香菇 / 八角 / 桂皮 / 大葱 / 姜就是小葱碎拌芝麻酱的意思，一般吃火锅的。
赵本山的资料（生日，年龄，升高，体重的）
体 重： 70性 别： 男 出生地： 辽宁省铁岭市
身 高： 74 体 重： 70
血 型： B 星 座： 天瓶座
生 肖： 狗 学 历：
生 日 ： 1958
姓 名： 赵本山
籍 贯： 辽宁铁岭开原县
性 别： 男
出生地： 辽宁省铁岭市
身 高： 174
血 型： B
星 座： 天瓶座
生 肖： 狗
生 日 ： 1958
喜欢什么书籍 故事类的书籍
崇拜什么人物 卓别林
憎恨什么人 说客
怎样看幸福 幸福是暂时的个人有个人的幸福
怎样看爱情 爱情“春气之应，养生之道也”。对人来说，春天更应该注意饮食调养，以保健康。吃点什么呢。昨天下班回家都快19点了。忙活一天，累一天了，走路的时候就想吃东北蘸酱菜了。理由因为再过些天就要挖野菜---婆婆丁了，先弄个蘸酱菜吧。提起蘸酱菜无论是乡村、城市；无论有钱、没钱；无论老人只要是东北人都吃过。是闹心的事，苦甜说不清
怎样看友谊 朋友越多越好
的财富 苦难的童年
怎样看苦难 你的苦难就是你的财富
性 别： 男 出生地： 辽宁省铁岭市
身 高： 74 体 重： 70
血 型： B 星 座： 天瓶座
生 肖： 狗 学 历：
生 日 ： 1958 职 业：
喜欢什么书籍 故事类的书籍
崇拜什么人物 卓别林
憎恨什么人 说客
怎样看幸福 幸福是暂时的个人有个人的幸福
怎样看爱情 爱情是闹心的事，苦甜说不清
怎样看友谊 朋友越多越好
的财富 苦难的童年
怎样看苦难 你的苦难就是你的财富
赵本山，1958年生于铁岭开原县莲花乡石嘴村，庄稼大的民间演艺奇才。
赵本山6岁时成为孤儿，开始跟二叔（盲人）学艺。拉二胡、吹唢呐、抛手绢、打手玉子、唱小曲、二人转小帽等样样精通，尤其是三弦功底尤为突出。苦难的童年成了赵本山一生的财富，为其日后的小品、演艺生涯奠定了坚实的基础。
1982年，辽宁省举办届农村小戏调演，赵本山在李忠堂与崔凯合作的拉场戏《摔三弦》剧中扮演肓人张志，一举成名。“摔”剧获演出一等奖。当年，赵本山考入铁岭县剧团，担任主演并任业务团长。1986年被调到铁岭市民间艺术团。那时，赵本山与潘长江在沈阳一起演出的二人转《大观灯》200余场，场场爆满，轰动东三省。
赵本山主演的拉场戏《一加一等于几》、戏曲电视剧《双叩门》、《过了这个村》、《摘幌》等剧，获过许多、省级奖励。
1987年，在姜昆的下“打入”了，开始了他更加辉煌的艺术人生。上，小品《征婚》、《红高粱模特队》、《三鞭子》、《送礼》、《钟点工》、《昨天、今天、明天》、《卖拐》、《卖车》均获一、二等奖。由个人投资主演的电影《男妇女主任》获98“华表奖”，并获男主角奖；为繁荣发展艺术，他创办了“本山艺术公司”。2002年春，电视剧《刘老根》在1套播放，播放时，收视率空前，许多城市万街空巷。2002年9月5日-10日以赵本山名字命名的“赵本山杯”小品大赛会同铁岭首届民间艺术节在铁岭举行，好评如潮。
赵本山现为铁岭市民间艺术团一级演员、曲艺协会会员、辽宁省曲艺家协会、全国青联委员、辽宁省政协委员、铁岭市形象大使。
评价：赵本山的喜剧小品妇孺皆知、蜚声海外，连续多年获得一等奖，被观众誉为“红笑星”“小品王”“土神”“东方卓别林”“笑星”等美誉。艺德高尚，成功不忘家乡，先后为、为家乡希望工程修路捐款几十万元。《刘老根》、《刘老根二》电视剧中担任导演和主角，把影视喜剧向前推进一大步。
1987年 主演电视戏曲片《双送鸭》，1988年 获全国电视戏曲片二等奖。
1990年 主演拉场戏《1+1=？》，19年 获表演一等奖、探索奖。电视戏曲片《双叩门》，获东北三省电视剧“金虎奖”。
1988年 《双扣门》又获“奖”。
参加辽宁电视台“春节联欢晚会”。
1990年 主演拉场戏《、豆腐》。
19年 获“十佳”演员名，节目为三个节目之首。同年拍摄电视剧《过了这一村》，担任男主角，获“飞天”二等奖。
1992年 参加“春节联欢晚会”。
1993年 主演小品《相亲》获“双星杯”戏剧曲艺类名。同年拍摄的电视戏曲片《摘幌》担任主演，获“飞天”三等奖。
1994年 参加“春节联欢晚会”。
1995年 主演小品《小九老乐》。1996年 获“活力28杯”节目一等奖。
1997年 参加“春节联欢晚会”主演小品《我想有个家》。1998年 获“春兰杯”戏剧类一等奖。主演的电视剧《一村之
长》，获“飞天”奖。
1999年 参加“春节联欢晚会”。
同年经辽宁省文学艺术联合会、辽宁文艺新星评选委员会审定，被评为“辽宁文艺新星”。
1996年 参加“春节联欢晚会”主演小品《三鞭子》，1997年 荣获小品类二等奖。
主演电视连续剧《一乡之长》，获辽宁长篇电视剧一等奖、男主角奖。
2001年 参加“春节联欢晚会”，2001年 主演小品《拜年》，2001年 获“伊利杯”二等奖。
2002年 参加“春节联欢晚会”，2002年 主演小品《昨天、今天、明天》获一等奖。 拍摄的电影《男妇女主任》荣获
1998年 度电影“华表奖”、“男演员奖”、“故事片奖”、“获电影百花奖”、“男主角”。被辽宁
2000年 参加“春节联欢晚会”，2000年 主演小品《钟点工》获一等奖。七月，任电影“幸福时光”男主角。
2001年 参加“春节联欢晚会”，主演小品《卖拐》获一等奖。
在、电视剧制作中心联合拍摄的电视剧《刘老根》中，担任导演及男主角。
2002年 参加“春节联欢晚会”，主演小品《卖车》获一等奖。
在、电视剧制作中心联合拍摄的电视剧《刘老根续集》中，担任导演及男主角。
2003年 参加“春节联欢晚会”，2002年 主演小品《心病》获一等奖。
同年成立辽宁省民间艺术团，本山艺术学院。
刚刚蝉联小品一等奖的赵本山，首次执导的电视剧《刘老根》，昨晚又在央视一套首播。从东北农村的穷苦孩子，到今天受全国观众喜爱的明星，赵本山是如何一路走来？3月4日晚，在央视《艺术人生》剧组，赵本山向记者首次披露了鲜为人知的艰辛：“以前那些小报、网上登的都别信，今天听我自己的版本。”
苦孩子的幸福童年
我是个孤儿，读书的时候，我很淘气，当时觉得没有父母的好处，是老师家访找不着人。当时我跟着二叔学艺，拉二胡、唱三弦，他是个盲人，盲人的心思重，耳朵很灵敏，每次都是他听旋律，我看舞台表演。学会了三弦，也模仿出了盲人的感觉，我可以说，全演盲人戏谁也演不过我。事实上，盲二叔就是我的艺术启蒙老师，我就是演《大观灯》的盲人首先红遍东北的。
坎坷的明星路
1986年我到了铁岭剧团，现在我的正式身份还是剧团的演员。最早，我和潘长江在沈阳一起演二人转《大观灯》，连演200多场。可能太轰动，惹了别的剧团，就有好几百盲人堵在剧场门口砸场子，说要把赵本山眼珠子挖出来。
但真正发现我的伯乐还是姜昆。当时他带领说唱团到铁岭演出，当地人说还没铁岭剧团演得好，姜昆就把我们剧团找来，他们坐在体育馆的观众席，看我们给他们演出。刚开始20多艺术家坐在座位上，后来全笑得趴在地上。姜昆向我要了一盘带子，说要带回上。我没当回事，忙着和姜昆、郭荃葆等人合影，激动得连耳朵都在颤抖。
四上央视遭拒绝
后来，真的来找我了。当时邹友开主任、李双江等三人在铁岭的招待所见了我，要我在房间里演一个节目，我说我给你们三张票到体育馆看吧，那里效果好，当然三人拿了票也没看演出，扭头就回了。经人点拨，我才知道得罪他们了。不过，邹主任还是把我召到了，但我每年都被打道回府。有一年剧团让我带着十瓶茅台酒送礼，我的确不知道往哪儿送，害怕被拒绝，就在梅地亚宾馆一天喝掉一瓶，正好到了第十天我被通知回家。后来我和团长说，十瓶酒全送出去了，人家还是不喜欢我们的节目。
《刘老根》是新尝试
制造家庭痛苦的人
有人问我现在有什么不如意的？我说没有，我现在的愿望就是“好好活着，别出事”。我一生的财富就是我痛苦的童年，我现在没有任何痛苦和不满足，相反，我是个会给家庭带来痛苦的人，像我的妻子，我在外演出，就她一个人在家带孩子，我只能给她物质生活的满足，其他的就很少。
请问东北人吃饭时吃的那个大葱蘸酱里的那个酱是甜面酱还是什么?大葱是不是什么样的都可以？
3.倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可东北人吃的那个葱在东北叫小葱，跟南方的小葱大很多，跟大葱有区别，南方人还不怎么分得清，他们蘸的是大酱，是用大豆发酵而成，要大缸东北人吃的大葱蘸酱是豆瓣酱。豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料。发酵好长时间，东北人没大酱不吃饭和湖南人没辣椒不吃饭是一样的（形容）类似我们南方的黄豆酱。
不是甜面酱~ 有用的干酱 或者豆瓣酱（一般豆瓣酱都是过油的肉酱） 其实真正的大葱蘸大酱就是普通的大葱 酱是自己家下的那种酱 有点臭臭的那种~
哈 是面酱 但不是天面酱，面酱和大油炒 葱要东北的大葱 东北的大葱 葱白长 味微甜。
不是甜面酱是豆瓣酱，大葱就是正常的那样的葱
拿根大葱，去逛超市，看到是酱，蘸点试试，味道不好，就再寻找，
葱拌酱什么意思？
回想起小时候用自家菜园里的小葱、生菜、香菜蘸着大酱，就着馒头或米饭，吃的好香啊！特别是春日里缺菜的季节，吃山野菜蘸大酱更是难得的美味佳肴！因为没出息，酱吃的多。一天得喝很多水。今天，吃是蘸酱菜已不单纯是一道菜，更是咱们东北人的性格寄托以及对小时候的怀念!更多是小时候的味道，怀念过去时代的味道!葱拌酱就是东北吃法，也就是葱蘸酱的意思。这道菜的特点就是爽口。对于酱的做法，可以根据自己的口味去做。比如蛋酱，做肉酱等等，然后把葱切成段蘸酱吃。
产妇的身体比较特殊，大多数的人在给孩子喂奶的时候都会不吃很多的东西，就怕这些食物对孩子的奶水有影响，有的人说，月子的产妇是不能吃葱的，葱是很容易出现回奶的现象，其实这样的说法是不正确的，所以产妇在月子中是可以吃葱的。下面来看几道酱的做法：
蒜苔肉酱
瘦肉300g /蒜苔150g / 葱
盐 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 淀粉
花椒粉 / 芝麻油 / 姜
1.蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片
2.瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
3.炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒
4.加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用
5.原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿
6.加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可
什锦菌菇酱
姬松茸 / 杏鲍菇 / 海鲜菇 / 口蘑
蒜 / 黄豆酱 / 甜面酱 / 豆瓣酱
生抽 / 冰糖 / 花椒粉 / 熟芝麻
1.干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的菇类切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用
2.锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀
蘸酱菜有哪些配料
《刘老根》是我次担任导演，这是受张艺谋的影响。我演过他的《幸福时光》，他的朴素、平和、实在很让我感动，对我影响很大。其实，我不习惯影视表演，不过想想有机会还是应该自己导个片子，不麻烦别人，另外，也看看自己的能耐，我想自己用心做，就会做成。其实，我一直有种恐惧，万一有一天我的小品逗谁谁都不乐，我该怎么办？尝试做些新东西，也算是学习。蘸酱菜有很多种，比如小葱、大葱蘸酱是最常见的，还有油麦菜、大白菜、苋菜、茼蒿、丝瓜、黄瓜、苦菊、朝天椒、蒜头、水萝卜、婆婆丁、小根蒜、芥菜、韭菜等。蘸酱菜是一道东北特色菜，无疑是东北菜中最简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意丰富。
现在的人在做饭的时候，都会放一些调理味道的食物，最常见的调味品就是葱姜蒜，这三样是餐桌上最不能少的食材，没有它们，做出的饭菜是非常难吃的，月子中的人是需要喂奶的，那么大家知道月子里吃葱回奶吗？做法：
1、先将肉丝用料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀上浆，腌一会儿；
2、干豆腐用蒸锅蒸10分钟，取出凉凉；
3、蔬菜全部洗净，改成细条或段；
4、起热锅入油，三成热时下葱姜末爆香，入肉丝炒至变色，加生抽、豆瓣酱、水、胡椒粉炒匀即可关火；
5、干豆腐将各种洗净的蔬菜卷成细卷，斜切成适口的段，浇上肉丝酱、香菜末、尖椒碎即可食用。
烹饪技巧：
1、用来卷的蔬菜可以任选。
2、干豆腐蒸一下，可增加湿度，不要太干，水萝卜。
东北人吃的大葱蘸酱是什么酱
姓 名： 赵本山 籍 贯： 辽宁铁岭开原县1995年 参加“春节联欢晚会”，主演小品《牛大叔提干》，获小品类二等奖。有人说大葱蘸酱越吃越胖是真的吗？
其实大葱本身营养不多，所以长肉变胖并不靠谱，但是大葱能够胃酸的分泌，增加消化功能，所以人会更加饿，吃的也就多了，1983年 主演拉场戏《摔三弦》，1984年 获奖。这么理解吃大葱变胖也就是很好理解了。
真的，大葱辛辣，胃口，可增加食量，越吃越带更大的笑话是，1988年已经定下我参加哈尔滨分会场的演出，而且节目提前录了像，全铁岭的人都知道我上了，但后来我的节目却没播，我却一直等到电视里打出“再见”。一年后的国庆晚会，我才次在央视亮相，紧接着就是1990年的《相亲》。连续三年我都是节目一等奖，1994年我因为家里有事，很晚才到剧组报到，导演组嫌我“架子大”，就坚决没让我上，这是我惟一的一次，但也特别教育了我。劲，不知不觉中能吃下更多的饭。同时，再辅以高热量的各种酱，想吃不胖都很难啊。